一看才發現如此簡單，普通麪粉怎麼做涼皮

吃過陝西的涼皮，吃過外面普通飯店炒的炒涼皮，你有沒有吃過自己親手製作出來涼皮呢?涼皮的製作看似複雜，做起來只要掌握步驟，其實很簡單，我們今天就是來説説用普通的麪粉，怎麼製作出薄薄的涼皮，下面不僅介紹了怎麼簡單的來製作出好吃的涼皮，小編還進行詳細的詢問了網友們在製作涼皮之中會遇到的一些問題，我們一起來看看，並來給他們解答一下吧!

普通麪粉怎麼做涼皮

1.用料：麪粉300克，鹽三克，蘇打粉兩克

用具：鐵盆，過濾器，大的鐵面盆，蒸鍋，披薩盤

流程：

(1)把蘇打粉放在一個碗裏，然後用温水倒入一點點進行攪拌均勻，靜置五分鐘之後，我們開始和麪，把剛才的蘇打粉調成的蘇打水倒入麪粉中，倒入適量的水，然後進行揉麪，揉麪中加入一點點鹽和食用油，揉到面柔軟發光的時候，包上保鮮膜，然後讓它發酵30分鐘 。

(2)等到麪糰蓬鬆的時候，我們在一個大鐵盆裏面，準備清水，然後開始洗面，要不停的用手搓洗，洗到麪糰只剩下麪筋，而且這個麪筋非常有彈性，才算洗好，洗好的面水，我們一定要用過濾器過濾一下，除去裏面多餘的麪筋和顆粒。

(3)把洗面水靜置七個小時以上，如果夏天太熱的話，怕水變質的話，可以把它放在冰箱裏面靜置，等到洗面水的水和粉分隔沉澱出來。

(4)把靜置好，已經分成的洗面水，把上面的清水倒掉，儘量的倒乾淨，千萬不能攪拌，不能讓底下的粉和水混合，不然就沉澱失敗，倒掉全部的清水之後，我們再往沉澱的粉裏面加入白開水，然後用勺子攪拌均勻(儘量把粉兑得像粉漿一樣，不能太乾也不能太稀，太乾了蒸出來的涼皮容易裂，太稀了蒸出來的涼皮不成形)。

(5)然後準備好蒸鍋，在披薩盤上面抹上一層油，然後倒入一層薄薄的麪漿，放在蒸鍋裏面蒸上兩分鐘，一張涼皮蒸兩分鐘之後就可以拿出來，然後把烤盤放在水上去降温，等烤盤冷卻之後，我們就可以把涼皮小心翼翼的拿出來，然後重複的蒸出多張涼皮出來。

2.小編有問必有答時間：解決網友們製作過程遇到的疑難

(1)做涼皮的洗面水沉澱多久合適呢?答：我們洗完麪糰的洗面水要放置在常温下陰涼的地方，去沉澱，要保證沉澱的小時在七個小時以上，這樣才能夠讓水和粉分離開來，而且在沉澱過程中不能去搖晃洗面水，讓它儘量保持靜止，這樣才能更快的讓麪粉沉澱到盆底下面。

(2)在洗面的步驟沉澱後倒掉清水之後沉澱的麪粉在盆底變硬了，該怎麼辦?答：一種情況是你可能在洗面的時候，洗面水沒有進行過濾，或者沒有過濾乾淨殘留，有面筋在裏面沉澱之後就會變硬，變硬的時候，我們可以把上面的清水倒掉，之後用勺子攪拌一下，下面的麪粉再對一下水，再去蒸。另一種情況可能是你沉澱的時間過久，所以，長時間沉澱在清水下面的麪粉凝固在一起變硬了。

跟着小編一起看完製作涼皮的全過程和跟着小編一起幫網友們解答了他們製作過程遇到的疑難困惑之後，相信大家也知道了，普通麪粉怎麼做涼皮了，大家趕緊動起手來製作好吃又美味的涼皮吧!小編後續還會跟大家繼續分享做美食的方法，不見不散哦!