我來教你，巧克力芝士蛋糕怎麼做

要説到最受女性青睞的甜品我想很多人都會選擇是蛋糕，隨着人們對生活品質的追求越來越高，很多人不在滿足於甜品蛋糕店裏的美食蛋糕，更多的人更加喜歡在家中製作出符合自己口味的蛋糕。品嚐着自己親手做的蛋糕別有一番情調。今天就位大家介紹一下巧克力芝士蛋糕的做法。

巧克力芝士蛋糕怎麼做，我來教你

一、烤巧克力芝士蛋糕

60克苦巧克力、70毫升濃奶油、100克奶油芝士、40克糖、100克奶酪、1個雞蛋、10克麪粉

做法：

1、將60克巧克力融化並混合70毫升奶油。

2、瀝乾100克奶油乾酪，加入40克砂糖並混合。

3、加入100克奶酪並混合。

4、加入①混合，分成一個全蛋並混合。

5、篩分10克軟質小麥粉並混合。

6、將可可海綿切成1釐米厚，將其放入15釐米模具中，並用鋁箔覆蓋底部。

7、在150℃的預熱烤箱中在炊具中烘烤50分鐘並讓其冷卻。

二、免烘烤芝士蛋糕

100克奶油芝士、10克糖、15毫升濃奶油、2克明膠、一個90毫升的重霜、一個6克糖70克鮮奶油

做法：

1、瀝乾100克奶油乾酪，加入10克砂糖並混合。

2、在鮮奶油15毫升上撒上2克粉末明膠，並用熱水融化。

3、混合奶油乾酪。如果沒有混合，則將其施加到熱水上並混合直至變得光滑。

4、將6g砂糖加入90ml新鮮奶油中，鬆散攪拌，加入70g奶油乾酪並混合。

5、加入1茶匙香草精，混合均勻。

6、從烤芝士蛋糕的頂部倒下以準備表面。用冰箱和多餘的新鮮奶油冷卻5小時或更長時間。

7、用蒸毛巾加熱模具並將其從模具中取出。在表面上倒薄薄的奶油。

8、用食品加工機精製可可海綿，並粘在芝士蛋糕周圍。

9、用温熱的刀切它並完成它。

這是我製作的第一款完全混合在食品加工機中的芝士蛋糕; 這很好，很快，但如果你沒有，你絕對可以使用電動攪拌機。如果你對黑巧克力或者相當豐富的甜點很敏感，我會建議用半甜巧克力代替苦甜巧克力，並且可能會跳過甘納許頂部以稍微馴服它。

我選擇吃一小塊用鮮奶油淋上的小條，但你也可以用它作為各種澆頭和加入物的基礎。我去年使用了類似的版本來製作黑森林芝士蛋糕，我認為巧克力芝士蛋糕基地的可能性絕對是無窮無盡的。如果你是一個乳酪蛋糕狂熱者，你絕對需要一個巧克力芝士蛋糕，我想不出更好的版本!

三、巧克力愛好者的芝士蛋糕

配料：

對於地殼：24個奧利奧餅乾、1湯匙砂糖、杯無鹽黃油，融化

對於填充：32盎司奶油芝士，室温下、1杯+2湯匙砂糖、杯天然不加糖的可可粉、4個雞蛋，室温下、10盎司苦甜的巧克力，融化並冷卻至不冷不熱杯重奶油6盎司苦甜的巧克力，切碎1湯匙砂糖

路線：

製作外殼：

將烤箱預熱至350華氏度。潤滑一個9英寸的彈簧盤。

將餅乾和糖混合在食品加工機中，直到餅乾被精細研磨。加入融化的黃油並加工，直到麪包屑均勻濕潤。將碎屑混合物均勻地壓在準備好的鍋底部。烤8分鐘。準備填充物時，從烤箱中取出並放在金屬架上。

製作餡料：

將奶油乾酪，糖和可可粉混合在食品加工機中，直至平滑，根據需要刮下碗的兩側，約30秒。一次加入一個雞蛋，每次混合10秒。加入融化的巧克力和混合物混合，刮下碗的兩側。將填充物倒入外殼並使頂部平滑。

烘烤芝士蛋糕直到中心剛剛放置，頂部看起來乾燥，1小時到1小時10分鐘。在電線架上冷卻5分鐘。在鍋的兩側放一把薄刀。將蛋糕放入冰箱中，露出至少8小時，或過夜。

製作頂部：

在中等平底鍋中用低熱量攪拌奶油，巧克力和糖，直到巧克力完全融化，混合物變得光滑。冷卻至稍微温暖，倒在芝士蛋糕的中心，蔓延到英寸的邊緣。冷卻至少1小時。

在鍋的兩側放一把細刀，取下鍋側。將芝士蛋糕轉移到盤子裏。在服用前，在室温下靜置2小時。芝士蛋糕可以提前3天準備; 用鋁箔蓋住並存放在冰箱裏。

相信大家通過上面的介紹已經瞭解了巧克力芝士蛋糕的簡單做法，其實蛋糕的做法大同小異、基本的流程都是這樣只是在這期間加上一些自己喜歡的配料。蛋糕的製作方法其實非常簡單，只要按照方法步驟按部就班的製作一份犒勞自己的美味蛋糕就做好了。