野菜薺菜的種植和功效你瞭解嗎

在流行養生健康的生活方式下，野菜備受大家喜愛，其營養價值和保健功能成為了餐桌上必不可少的佳餚，越來越多人開始自己栽培野菜，野生薺菜多生於春季，所以陽曆四月前後採摘，最為鮮嫩可口，那今天就為大家介紹一下薺菜的技術和功效。

野菜薺菜的種植和功效你瞭解嗎

薺菜，十字花科植物，非常特別的春天味道。包餃子煮湯都是極好的，但是不適合清炒，稍顯澀味兒。薺菜數量很多且繁殖迅速，只要認清是薺菜，挖野菜的行為並不會對它產生太大影響。但在公園的草坪上踩出很多坑來畢竟有礙觀瞻，請不要在不合適的場合亂挖野菜。

就算大家沒有親自採摘過，也吃過薺菜餃子，而且一年四季都可以吃到。可惜那肯定不是野生的，是種植出來的，缺少野生薺菜那種香氣。野菜薺菜的種植和功效你瞭解嗎?

一、播種育苗

如果是第一次播種，播種前先將薺菜種子用温水浸泡2～3小時，用紗布包好，放在2～5℃的冰箱中，每天用水沖洗1次，種子裂嘴後就可以播種了。隔年種子直接播種就行。播種一般選用條播。播種前先澆水，待水滲下後種子和細土混勻撒種，最後覆上細土。

二、苗期管理

當幼苗2到3片真葉時進行間苗，4到5片真葉時定苗，補苗。薺菜需水多，要勤澆。同時注意除草以及病蟲害。薺菜生長期應保持土壤濕潤，但冬季栽培注意水分不宜過大。在薺菜生長的中後期，植株快速生長階段，可追施速效氮肥。

三、採收

播種後40天左右，植株具有10～13片真葉時，就可以分次採收了。先採收大的，留小的，要注意保護幼苗。小株時提拔採收，後期植株大時可用小刀去根收穫。

四、薺菜的功效

薺薺菜中含有豐富的粗纖維，可增強人體的大腸蠕動，促進體內排泄物排放，有增進新陳代謝的功效。

薺菜富含大量的維生素C，具有預防胃癌及食管癌的作用。

薺菜富含大量的胡蘿蔔素，對乾眼病及夜盲症具有良好的治療作用。

薺菜富含有止血成分薺菜酸，能夠促進出血及凝血時間的縮短功能。

薺菜中所含谷甾醇，乙酰膽鹼和季胺化合物等，能夠降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，對血壓降低有很好的作用。

薺菜的根有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。

薺菜號稱野菜之王，是大家熟悉不過的野菜了，野菜薺菜生長於春天是因為它種子要休眠，必須經過低温十幾天，才能發芽生長，人工種植技術成功的原因是現在的冷凍技術，在這之前人們無法讓薺菜種子發芽，這也是薺菜不能像白菜一樣成為蔬菜。