各種野菜的名字和功效是什麼

現在野菜也是大量的上市了，所以野菜也有很比如蒲公英野菜、馬齒莧野菜。聽説野菜做出來也是很好吃的哦。而且可以做成各種各樣涼菜，味道很美味，營養價值也是十分高的哦。那麼你知道一些野菜的名字和功效嗎？那麼就一起來看看具體有什麼吧。

各種野菜的名字和功效是什麼

一、野薺菜

野薺菜又名“地菜”。具有解毒消痛、化痰到氣之功效。可用於肝火血熱的目赤腫痛、吐血便血、高脂血症、高血壓病、腎炎水腫等患者保健及輔助治療。

薺菜豆腐羹：嫩豆腐200克、薺菜100克、胡蘿蔔25克、水發蘑菇25克、熟竹筍25克、水面筋50克、精鹽、味精、薑末、濕澱粉、鮮湯、麻油、生油各適量。

拌薺菜鬆：薺菜500克、熟芝麻屑50克、豆腐乾25克、冬筍25克、熟胡蘿蔔50克、精鹽、味精、白糖、麻油各適量。

二、車前草

又名“車輪菜、牛衣、牛古棵、官司草、豬耳草、牛耳朵草”。全國各地均有生長。

車前草有清熱利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。對治療尿路感染、水腫、高血壓均有療效。民間用以治療膀胱炎、尿道炎、婦女白帶過多症。

車前草燉豬小肚：豬膀胱200克，洗淨下沸水鍋氽透，去尿臊味。將鮮車前草90克，鹽、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、肉湯各適量，同人鍋內，燉至熟爛，揀出葱、姜、車前草即成。

三、簍蒿

又名藜蒿、水蒿、水艾、蘆蒿、狹蒿等。食用其嫩莖葉和肥大肉質的匍匐莖。簍蒿多生長於低海拔地區的田埂、路邊、溝邊。具有利膽退黃、滋陰潤燥、增強體質，澤潤皮膚，防病抗病之效。

涼拌蘆蒿：蘆蒿嫩莖葉300克，焯透擠幹，加精鹽、味精、蒜泥、麻油拌勻即可食用。

蔞蒿炒肉絲：蔞蒿嫩苗250克，焯透擠幹，豬肉100克，切絲，煸炒，加醬油、葱、姜、料酒，治療黃疸性肝炎。

四、婆婆丁

又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裏含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配着綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

各種野菜的名字和功效已經簡單的分享給大家了，對於我們的功效是特別的大的，而且這些野菜做好吃的也是特別的棒的，可以做很多的涼菜或者是炒菜，所以大家可以自己平時在家做做看，是特別的好的，而且營養價值也是特別的高的，可以多吃。