它是用什麼做的，黃醬是什麼

我們常説豆醬，豆瓣醬，很少聽説黃醬，那麼黃醬到底是什麼呢?它是用什麼製作而成的呢?對於這個問題，請大家來閲讀小編下面的文章，來一起了解了解黃醬的做法。一起學習學習製作好的醬來給家人們品嚐，讓家人們可以感受到來自醬所帶來的温暖。

一、黃醬是什麼

黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，呈黏稠狀態的調味品，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麪的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質。

二、黃醬和黃豆醬的區別

黃醬和黃豆醬兩者有很大的本質區別，可以從外觀就可以看出來了，黃醬的外表比較純淨，完全沒有其他的雜質。而黃豆醬的外觀看起來有很多的豆瓣，所以可以從外觀就可以區分出黃豆醬和黃醬。

黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麪的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質。黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，這些都是人體不可缺少的營養成分。

黃豆醬，用黃豆為原料，經過發酵加工，添加各種香料，呈粘稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。黃醬可以用於烹調菜餚，也可以直接佐餐，例如北京的風味小吃“炸醬麪”，就是用炸香的黃醬拌煮熟的麪條。

通過上文的講解，大家是否已經會做黃醬了呢?是否已經清楚黃醬是什麼了嗎?大家可以根據小編文中的做法嘗試自己製作黃醬，用自己做好的黃醬夾饃吃，那滋味怎一個香字能概括呢?挖一勺黃醬，夾一個白饃，嘗一嘗大豆帶來的另一種味覺享受。