怎麼做最好吃？，糯米粉的做法大全

大家一想到糯米粉，都會聯想到用糯米粉做的湯圓，這可是元宵節家家户户必定要吃的食物。其實糯米粉的做法真的不止湯圓一種，還有很多很多也是值得了解的，其實大家平時吃到的很多小吃都是用糯米粉做的，而且受到大家的喜愛，今天就給大家介紹糯米粉的做法大全。

糯米粉的做法大全，怎麼做最好吃

一、《糯米空心粑粑》

準備材料：

糯米粉，白糖，白芝麻，植物油

做法：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以後，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然後再把大的糯米粉團分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。

3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘着了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。

4、起鍋，倒入2斤植物油，待油温七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。

5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼後就可以吃了。

二、《驢打滾》

準備材料：

糯米粉，紅豆沙，黃豆麪

做法：

1、先將黃豆麪炒熟。把黃豆麪放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麪的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了。將炒好的黃豆麪稍微晾涼，過篩備用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉揉成麪糰。將麪糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裏，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麪要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至温熱。

3、在面板上灑上炒好的黃豆麪，將温熱的糯米麪團放在案板上，再在上面撒一層黃豆麪，用擀麪杖將糯米麪擀成面0.5釐米厚的長方形麪糰。將紅豆餡均勻的塗在糯米麪皮上，抹平。提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。

4、用快刀將豆麪卷切成均等的小段，將餘下的黃豆麪用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》

準備材料：

糯米粉，紅糖，冰糖，蜂蜜

做法：

1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水可根據自己的粉團濕潤度略微調節，水不要一次性全倒入了。然後用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麪糰即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。

2、熱鍋小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制(一定要小火，不然會糊鍋的)。一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。

3、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水攪和融化。然後將糖水倒鍋中微火熬製，粘稠狀態後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。兩面都掛好糖汁就可以出鍋裝盤。焦黃誘人，太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》

準備材料：

紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻

做法：

1、先把紫薯洗淨用鍋蒸熟透。白糖加少許水融化開備用。

2、把紫薯取出趁熱碾碎。再加糯米粉一起用白糖水攪拌，像和麪一樣的粘度就行，然後分成若干個小麪糰。把小麪糰都揉圓，在白芝麻裏滾一圈，然後再用手揉一下，防止白芝麻脱落。做好後備用。

3、起鍋倒入食用油，油量稍多一些，待油燒熱後開小火，將做好的紫薯糯米小丸子下油鍋炸10分鐘就可以了(炸到丸子都飄起來，千萬別炸糊了哈)，出鍋慮油就可以了。

五、《糖不甩》

準備材料：

糯米粉，紅糖，炒熟的花生碎

做法：

1、將糯米粉裝入大碗中，加温水，用筷子攪拌，要邊加邊攪拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了)。然後用手將面揉成軟硬適中的麪糰，不沾手，不發渣，能搓成團即可。

2、把大的麪糰均勻的分成若干個大小基本相同的小劑子，再把每個小劑子揉成糯米圓子備用。

3、起鍋燒開水，將做好的糯米圓子放進煮沸的水中，水要沒過糯米圓子。晃動鍋子防止粘鍋。分幾次點入適當涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可停火。撈出待用。

4、另起鍋，將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，直至變濃稠。然後將煮好的糯米圓子倒入紅糖水中，稍煮片刻，上色後停火。

5、最後盛出裝入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又軟又糯又香。

糯米粉除了可以做出很多很好吃的小吃之外，營養價值也是比較高的，脾胃虛弱，體質虛寒的人都是很適合吃糯米粉的，今天給大家介紹的糯米粉的做法大全大家都瞭解了嗎？是不是很想試着做一做呢？但是美食可以多吃，因為糯米比較難消化，也不要吃太多哦！