小云吞煮多久不破皮

小云吞煮多久，這是一個看似簡單又很有深度的問題。時間短了雲吞容易發粘不熟，時間長了又容易被煮爛口感不好。那麼小云吞到底要煮多久合適呢？是不是覺得有點難？老怕裏面的餡不熟，使勁煮，結果煮好的雲吞都爛了，這是大部分人容易犯的毛病。下面來教一下大家怎麼煮小云吞。

雲吞分速凍的和現包的兩種。那麼小云吞煮多久才能口感好呢？速凍雲吞要開水煮，雲吞下進去再開鍋，雲吞都漂起來了，再添點水煮開鍋就行。如果是現包的雲吞，直接5分鐘就熟了，速凍的話10分鐘左右熟。

一、煮速凍雲吞不破皮的方法

1、火候：煮速凍雲吞的時候，不宜用大火，它不像是新鮮的雲吞，用大火煮也不易破皮。速凍的雲吞，適合用小火慢慢地煮，這樣雲吞皮就不容易破。

2、加鹽：煮速凍雲吞的時候，在水裏加點鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣雲吞的皮就不容易破掉。

3、沸水：等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍雲吞放進去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入後，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。

4、加涼水：等雲吞放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次。在倒入涼水後要攪拌，這樣雲吞更不會破皮。

5、加醋：如果還是怕雲吞會破，那在煮的時候，加鹽後再加點醋，這樣雲吞就不會破皮。

二、現包的雲吞用料及做法

用料 主料：豬肉400克、麪皮300克 調料：食鹽適量、味精適量、葱適量、姜適量、老抽適量、胡椒粉適量、雞蛋1個、調和油適量、山藥適量

做法

1.把豬肉剁碎。

2.山藥用刀拍碎。

3.把葱和姜剁碎。

4.肉裏放入老抽拌勻上色。

5.肉裏入葱、姜、鹽、山藥、雞蛋、胡椒粉、油、味精。

6.用筷子攪拌均勻備用。

7.準備好麪皮。

8.麪皮中間入餡。

9.把麪皮斜對摺。

10.把麪皮的兩端粘到一起，捏緊了。

11.包好備用。

12.鍋中放入水，燒開，加入餛飩煮到餛飩漂起加點涼水，再煮一分鐘就可以撈出食用。

現包的雲吞相比於速凍的雲吞，食材新鮮，不生細菌口感好，但是吃之前的準備工作比較麻煩；速凍雲吞方便快捷，適合上班族或者家有學生的煮來當早點，但是因為是很久之前包好了，口感上不如現包的，也容易因為存放不當產生細菌，總之各有利弊。

小云吞特別適合年紀小的小朋友和年紀大牙口不好的老年人食用，易咀嚼易消化，製作簡單快捷，好吃又有營養。小云吞煮多久是一門技術活，掌握好時間火侯，煮出軟爛適中的小云吞，是你能學到手而別人又搶不走的一門好手藝，甚至可以開個店讓你引以為生。好好學習一下吧！