紅豆怎麼煮容易爛不破皮

將紅豆提前用水泡發一個小時。把紅豆洗淨後用水泡發，使紅豆本身充滿足夠的水分，再將泡發好的紅豆放入鍋中，加入黃冰糖和沒過紅豆的水小火熬煮一個小時，大火收汁十五分鐘，冷卻後放入蜂蜜或者桂花醬攪拌成紅豆泥便可食用。也放入冰箱中冷藏保存。