薺菜的功效作用是什麼
説到薺菜這種蔬菜想必很多吃貨朋友們一定不會覺得陌生吧，因為薺菜是我們日常生活中特別常見的一種菜，用來炒菜做飯的味道可以説是什麼好吃可口了，因此很多朋友們都特別喜歡吃薺菜，那麼，薺菜的功效作用是什麼呢？不妨我們一起看看吧！
一、薺菜的功效作用是什麼
1、利水消腫
薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素，還有一些麥角鹼類物質，它們是天然藥用成分，對人類子宮和腸道以及平滑肌都有一定調節作用，能提高它們的收縮能力，可以加快身體裏多餘水分代謝防止水分在人體內滯留，能讓人體浮腫和小便不利的症狀很快減輕。
2、預防癌症
人們吃薺菜能吸收豐富的維生素a和維生素c還能吸收多種天然抗氧化成分，並能吸收一些富馬酸，這是一種天然抗癌物質，不但能阻止人體細胞癌變，並能抑制人體癌細胞再生，而它含有的維生素和抗氧化成分，則能增強人體免疫力，在這些物質的作用下，癌症就會很少發生。
3、清肝明目
每年春天多吃一些薺菜，還能起到清肝明目的重要作用，它不但能提高人體肝功能，還能修復受損的肝細胞並能防止肝火上亢，另外薺菜中含有的胡蘿蔔素和維生素a還能促進人體內視紫質合成能增強人類眼睛的感光能力，這種情況人類視力就會明顯提高，眼睛在黑暗環境中的適應能力會明顯增強，經常食用可以防止夜盲症發生。
二、薺菜的吃法有哪些
1、薺菜餛飩
材料：豬肉餡200克，薺菜，生抽，醬油，鹽，麪粉300克，涼水135克，蝦皮、紫菜、香菜。
製作過程：麪粉加大概1克的鹽、涼水，入盆揉成麪糰，然後蒙上保鮮膜餳着，豬肉餡里加涼水打成糊狀、再加入生抽、鹽攪拌入味兒，用壓面機壓出餛飩皮。焯過水的薺菜切碎末，放入肉盆中混合均勻，開始包餛飩。將撕碎的紫菜，小蝦皮、香菜段、生抽、放入碗中，水開將餛飩下鍋，煮熟的餛飩和湯舀入大碗中!
2、豬肉薺菜大蒸餃
麪糰材料：麪粉1000克，酵母10克，白糖20克。
餡料材料：薺菜、豬肉餡500克，植物油，醬油，鹽。
製作過程： 先將面揉好，蓋上蓋子發酵，薺菜用鹽水洗淨焯水後過涼水，切成碎末。將葱花倒入煸炒出香味，倒入豬肉餡同炒，加鹽、醬油關火。薺菜倒入肉末中，拌勻備用。麪糰發酵成功後，擀圓皮，取適量的豬肉薺菜餡放在圓皮上包成餃子狀，然後入蒸鍋屜上，蓋上蓋子，餳20-30分鐘。水煮開上汽後，蒸20分鐘左右即可。
薺菜的功效作用是什麼？對於特別喜歡吃薺菜的朋友們心裏一定有這樣的疑惑吧，不過相信大家在看完以上的介紹以後，心裏的這個疑惑一定解開了吧，原來薺菜竟然還有這麼多的功效，真是讓人漲了不少姿勢了呢，建議大家可以多吃一點薺菜哦。
