吃黃鱔的禁忌是什麼，吃鱔魚的好處與壞處是什麼

鱔魚是一種用於滋補的食材，比如體質虛弱尤其是血虛的人吃鱔魚是再合適不過的了，現在也正是吃鱔魚的季節，鱔魚可以製作的方式有很多種，比如蒸制、炸制、煮着吃都不失為好的方式，那麼吃鱔魚的好處與壞處是什麼？吃黃鱔的禁忌是什麼？

一、吃鱔魚的好處和壞處是什麼

1.好處

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體個器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含極少，因而是糖尿病病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高的驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜上的新陳代謝。有人説“鱔魚是眼部良品”，眼部不適的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別是對身體虛弱之人更為明顯。養生學認為，它的補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

2.壞處

黃鱔的生長環境是亞熱帶地區的池塘、小河、稻田等小流域，這種暖濕氣候及地貌特徵是極有利於寄生蟲生長的。黃鱔在這種環境中生存，體內多多少少會有寄生蟲存在。而養殖的黃鱔，生長環境也不會有多麼理想。因此，人們在食用時要防止寄生蟲對人體的傷害，健康美味地享受這道味覺盛宴。

所以要確保高温將黃鱔做熟。最簡單有效的方法就是，在清洗黃鱔時，把內臟器官去除乾淨，在烹飪時確保高温將黃鱔做熟。因為長時間的高温可以殺死動物體內的寄生蟲，讓它成為普通的蛋白質，這個時候是對人體無害的。因此人們要注意，如果黃鱔生吃或吃沒做熟的，被寄生蟲侵襲的可能性會大大增加，只有經過高温烹製的，才是可以完全放心吃的。

二、吃黃鱔的禁忌是什麼

1. 鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

2. 黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。

3. 鱔魚不宜過量食用，否則不易消化，還可以引發舊症

吃鱔魚的好處與壞處是什麼？吃黃鱔的禁忌是什麼？以上關於鱔魚的相關內容小編都做了相關的介紹，在上文中小夥伴們可以找到自己想要的內容，鱔魚雖然是一類滋補品，但是也不是什麼人都可以吃的，上文中小編也提及了那些人不能吃，大家可以參考一下。