你平日裏怎麼做，嫩土豆去皮嗎

土豆是我們中國人飯桌上最為常見的一種食材，它的口感軟糯，吃法豐富，大家都喜歡購買，我們有的時候會買到新鮮的土豆，外面只有一層薄薄的皮，有的朋友嫌麻煩就不去皮，但是嫩土豆不去皮到底可不可以呢，今天小編就給大家解答這個問題。

一、嫩土豆去皮嗎

吃土豆一定要削皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

二、怎麼吃薯類最正確

首先，要有量的保證，每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助於降低中風的危險。

對於快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使營養成分大大降低。而對於炸薯條來説，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的，加上反覆高温加熱，產生聚合物，像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質，所以要儘量少吃。

營養學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。

但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

嫩土豆去皮嗎，這個問題的答案是肯定的，小編要告訴大家，甭管是什麼土豆，吃的時候一定要去皮，否則很可能會對身體造成不好的影響，大家吃土豆的時候一定要仔細地查看土豆的表面，如果表面變黑變綠千萬別吃了，不要因為怕浪費就直接吃了。