墨魚西蘭花的做法你知道嗎

西蘭花大家非常的熟悉，不管是東方還是西方的都喜歡把西蘭花當做是烹飪的選用的蔬菜之一，而且西蘭花的營養價值非常豐富，同時熱量比較的地，適合減肥的健身的朋友食用，不知道墨魚大家是不是也很瞭解呢，今天的菜來自這兩種食物。

一、墨魚西蘭花的做法

新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗淨。墨魚頭剁去，另行處理,在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊,將菜花摘小朵，放在鹽水裏浸泡幾分鐘， 洗淨,鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出,炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒,同時，這邊鍋裏灼燙西蘭花,把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋.

二、墨魚的價值

烏賊可以説全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山羣島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。

中醫認為，墨魚肉性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰：“益氣強志。”《大明本草》載：“益人，通月經。”《隨息居飲食譜》稱：“療口鹹，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚蛋性味鹹，具有補腎填精，開胃利水之功效。用於腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味鹹、澀、微温，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨症等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

墨魚西蘭花的做法是不是文章裏介紹的個非常的明確了呢，這種做法就和我們平時裏食用蔬菜炒海鮮的做法類似，只是在一些細小的步驟上存在這差異，非常推薦大家在炎熱的天氣裏製作這道菜，味道鮮美可口，而且還不油膩，推薦大家嘗試。