知道多少？，辣椒的做法

辣椒，有很多個品種，分佈的地方也很廣泛，而每種辣椒又有很多種做法，但是每種做法的都有其特色和主要的吃法。特別是在雲貴川這些地方，對吃辣椒都有其獨特的吃法，傳統的吃法。這篇文章，將描述幾種以辣椒為主食的吃法，喜歡辣椒的朋友們可以做起來了。

辣椒的做法有哪些

一、祕製辣椒醬

1、準備好食材

2、紅辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁

3、兩種辣椒放入破壁機

4、倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌

5、打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1星期;

二、祕製辣椒油的做法

1、準備好食材

2、幹辣椒打成辣椒粉

3、葱蒜切片

4、鍋中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香葉，大火爆香

5、過濾掉調料，加白芝麻

6、辣椒粉翻炒均勻

三、剁辣椒的做法

1、辣椒洗乾淨，用廚房剪刀剪去蒂，放陰涼處風乾水分，用刀剁碎;PS：建議不要太陽曬

2、蒜頭去皮，洗乾淨，風乾，剁碎顆粒狀;PS：也可以用料理機斬碎

3、鹽放入不粘平底鍋中炒去水分，有微微的黃即可;PS：這不很重要，決定存放時間和味道的好壞

4、剁碎的辣椒、蒜、炒過的鹽，一起加入拌均，放置五分鐘

5、準備好的玻璃密封罐，洗乾淨，用廚房食用乾布抹乾淨水分

6、把拌均的剁辣椒裝入密封罐，存放陰涼處。至少要放一週之後，即可食用。吃的時候，用乾淨的勺子把當餐要吃量勺出，把食用油燒香，淋在剁辣椒上面，開胃下飯菜開動了。PS：最佳吃的時間，2-3個月，可以存放12個月。

四、榨辣椒的做法

1、辣椒去蒂，蒸熟

2、加入鹽

3、趁熱搗碎

4、芝麻放進烤箱，烤十分鐘左右，趁熱用擀麪杖搗碎

5、將芝麻碎拌入辣椒辣，攪拌勻即可

五、辣椒悶子的做法

1、準備材料：辣椒2個;雞蛋2個;油適量;五香粉適量;自制黃豆醬2湯匙。

這是一道由辣椒、雞蛋和自制的黃豆醬做成的菜譜，如果能吃辣的就把辣椒換成辣妹子吧，辣的過癮，否則就和我一樣，用普通的辣椒，一般人都能接受的辣味;

2、辣椒洗淨切碎

3、打入雞蛋，加入自制黃豆醬

4、攪拌均勻，加入適量的油、五香粉繼續攪拌均勻

5、上屜蒸10分鐘左右

辣椒的做法，大概介紹了這五種，都是以辣椒為主角，把辣椒的美味都淋漓盡致的展現出來，讓喜歡辣椒的朋友們完全無法把持住，這些辣椒的做法都是比較簡單的，容易上手的，大家都可以在家自己動手試一試，美味就會在嘴前。趕緊行動起來吧。