吃萵苣有什麼好處

大家吃過萵苣嗎。知道吃萵苣有什麼好處嗎，看看這篇文章是怎麼介紹萵苣這款美食的，萵苣可以和很多食品搭配起來吃，都是口感比較好的，這款美食是一款常見的食品，愛吃的人可以經常吃，補充身體的營養成分，調理身體的健康。

吃萵苣有什麼好處

1.降血壓

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2.利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3.增氟補血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

4.寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

5.抗癌作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

6.開通疏利、消積下氣

中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

萵筍的營養價值

萵筍是含多種營養成分的蔬菜之一，每500克含蛋白質3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、鈣36毫克、鐵12毫克、硫胺素0.12毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、維生素C125毫克。

萵筍性寒，入腸胃經，有利五臟、通經絡、清胃熱、去口臭、明目等功效，並具有清熱、利尿、通乳等作用。

需要特別指出的是，萵筍葉的維生素含量比萵筍還要高6倍，維生素C高15倍，因此，常吃萵筍葉對牙齒健康有幫助，還有安神催眠的作用。

萵筍的吃法

萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮美，有香氣，色澤淡綠，如同碧玉一般。其莖葉均可做菜，可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。

常見的吃法有涼拌筍絲、筍絲炒銀耳、筍片炒蛋、青筍火腿三鮮湯等。烹飪前，為保持鮮綠的顏色和脆嫩的口感，可用熱水將萵筍略焯一下。焯時要注意時間和温度，不可時間過長、温度過高，以免萵筍綿軟，失去清脆口感。

瞭解了吃萵苣有什麼好處以後，大家是不是愛上了萵苣這款美食，文章介紹了萵苣的六大功效和營養價值，還介紹了萵苣的吃法，喜歡吃萵苣的人可以看看，對於自己的日常生活很有幫助的一篇文章，沒事的時候也可以自己學習製作萵苣這款美食喲