豆腐君你怎麼這麼好！，豆腐營養價值居然這麼高！揭露豆腐價值

豆腐形狀方正，常見以白色為主，當然相信您也吃過臭豆腐，麻婆豆腐，豆腐腦，豆腐乾，豆腐串等等五花八門的豆腐。可不知道讀者您在吃豆腐的時候知不知道這小小的豆腐裏面卻藴含着大大的營養價值。那豆腐營養價值在哪裏呢？今天小編為您帶來豆腐君的一些小祕密。

食材簡介豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

一、豆腐營養價值

1、大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

3、大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

二、食用功效

1、抗血栓：製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2、牛奶的替代品：豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

3、更年期的“保護神”：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

4、預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

5、降低乳腺癌的概率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

6、有益於大腦的生長髮育

三、適用人羣

一般人羣皆可食用，禁忌人羣嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

哈哈，相信各位想不到這小小的豆腐裏面居然隱藏着這麼多的養生營養價值吧，今天的豆腐營養價值就分享到這裏，希望對您有所幫助，那從現在開始我們就要對豆腐君刮目相看啦！所以，可別小瞧這不大不小毫無嚼勁的豆腐呀它的營養價值可比它那柔小的身材大的多！