在哪裏呢，紅遍大江南北的紅燒羊肉的做法大全

羊肉，一直都以其獨特的魅力在各類肉類中獨居榜首。但是，我們都知道羊肉如果操作不善，就會導致羊肉味道太老，偶感降低。那麼紅燒一直都是做羊肉的一種好的方法。那麼紅燒羊肉該如何做呢？今天小編就給大家帶來的是哪些紅遍大江南北的紅燒羊肉的做法大全。

紅燒羊肉的做法大全

一、做法一

1、買900克羊肉，黃酒500克，蒜和姜，青大蒜適量，再準備一些適量的配料，比如鹽，老抽，鮮抽，辣椒，八角，桂皮，冰糖，紅棗，料酒。

2、買好的鮮羊肉，切成塊狀，放一個乾淨盆裏，用鹽和料酒進行醃製，醃一會放熱水鍋，過一下熱水，然後盛出來。

3、準備乾淨炒鍋，倒油，油熱後，弄好的肉塊，放進去翻炒一會，緊接着把準備好的姜蒜片，辣椒，八角，桂皮，紅棗扔進去，開始炒，再倒黃酒500克和兩勺子冰糖，然後開始開大火煮起來。

4、大火煮開後，然後把適量的老抽，鮮抽也放進去，繼續大火煮開，然後再改成小火，蓋上鍋蓋，開始慢燉一個半小時左右。

5、煮好之後，把鍋蓋掀起來，把適量的鹽給撒進去，用勺子翻滾一下，再煮個三五分鐘。

6、趁着煮肉的時間，我們可以把準備的青蒜拿出來了，然後洗乾淨切成末。羊肉煮熟後，把鍋蓋掀起來，放青蒜末進去，翻炒一會，炒均勻就可以了。最後把火關掉，煮好的羊肉塊盛出來就能吃了。

二、做法二

1、買羊肉600克，胡蘿蔔一個，再貯備適量的冰糖，料酒，生抽，老抽，香葱，生薑，胡椒粉，還有必不可少的鹽。

2、買好的羊肉，放在一個乾淨的水盆裏浸泡，然後再用乾淨水來回衝幾遍，找個乾淨鍋，鍋裏面倒點水，把羊肉冷水下鍋，開大火燒開。

3、大火燒開後，把浮沫都撇出去，煮好的肉盛出來衝乾淨，然後用刀，都切成肉塊狀，然後放碗裏備用。

4、把羊肉上面的一些肥肉，割下來切成小塊，然後起鍋燒油，油熱後放進去，用小火慢慢的榨出油。

5、把油渣撈出來，然後放適量的冰糖，慢慢的加熱融化，當冰糖顏色微微紅的時候，然後羊肉丟進去，來回的均勻翻炒。再加料酒，生抽，老抽翻炒，都均勻的上好顏色。

6、準備好高壓鍋，把弄好的羊肉，放高壓鍋裏，切點洗好的葱薑片和胡蘿蔔塊放進去，再撒進去點胡椒粉，倒進去小半碗清湯就行了。7、高壓鍋封蓋，二十多分鐘左右，就可以開蓋了，然後加進去一點鹽，用勺子翻均勻浸味，直接撈出高壓鍋，就可以吃了。好啦，我們的紅燒羊肉，這樣就做好了。喜歡的，可以留着實驗了，在家有閒時間的時候，也可以自己動手，嘗試着做一次。身邊喜歡做飯的，都可以探討了。

雖説的紅燒羊肉的做法大全，但是今天小編只給大家介紹這兩種做法，為什麼呢？因為小編要給大家一個思考的機會，讓大家自己動手去做出只屬於你自己的紅燒羊肉，這樣的話，你才能夠寫出你自己的紅燒羊肉的做法大全！所以，大家不要偷懶哦！