麪粉可以用來幹什麼，麪粉都有什麼種類

麪粉是一種粉狀物，它其實是由小麥磨碎做成的。在很多地方我們都需要用到麪粉。麪粉也的確是非常多的麪食的原材料。如果是喜歡烹飪或者烘培的人，家中一定不能少了一袋優質的麪粉。那麼麪粉都有什麼種類呢？如果你是第一次接觸面粉的新手，想了解更多關於麪粉的知識，就和我一起看下去吧！

一、麪粉都有什麼種類

我們所説的麪粉，也就是小麥粉，是分很多種類的。如果是用精度來區分麪粉種類的話，那麼大概有特製一等麪粉、特質二等麪粉、標準麪粉、普通麪粉等。這是按照面粉的磨碎程度或者雜質程度區分的。

特質一等麪粉就是非常純淨的、粉質非常好的麪粉。除了這個分類標準之外，我們還可以用筋力強弱來區分麪粉。分別由高筋麪粉、中筋麪粉與低筋麪粉。這個高筋麪粉與低筋麪粉有什麼區別呢？

其實，高筋麪粉的蛋白含量比低筋麪粉要高几個百分比。這是高筋麪粉與低筋麪粉的第一個區別。其次，使用高筋麪粉來製作麪包，烘焙出來的麪包蓬鬆柔軟，看上去賣相非常好，吃起來味道也很好。但是低筋麪粉做出來的麪包相對於高筋麪粉做出來的麪包就比較粘手，蓬鬆度也不夠。

二、麪粉可以用來做什麼

麪粉可以做出成千上萬的東西。比如我們平常吃的包子、油條、饅頭、麪包等都是用麪粉做出來的。在家中自制麪包的話，就需要先做出酵頭。然後再發酵、和麪團等。最後用烤箱烘焙。麪包與牛奶搭配，可能是早上早餐的最佳搭配之一了。

總的來説，麪粉可以用兩種分類方法來分類。首先是用精度來分類。可以分成特製一等麪粉、特質二等麪粉、標準麪粉、普通麪粉等等。還可以用筋力來分類，把麪粉分為高筋麪粉、低筋麪粉等等。其中的高筋麪粉更適合用來做麪包。