火鍋的做法大全有哪些呢

説到火鍋想必很多朋友們一定都很熟悉而且很喜歡吃吧，因為火鍋是我們日常生活中十分常見的菜系之一，對我們的身體健康十分有好處，而且還能增強我們的食慾，有開胃健脾的功效，那麼，火鍋的做法大全有哪些呢？不妨我們帶着疑問去看看。

火鍋的做法大全有哪些呢

1、羊肉火鍋

原料：羊肉(切薄片)1斤、蝨目魚1條、大蒜6粒、薑片6片、鹹菜1斤、辣椒6只、香菜2棵、高湯10碗、米酒1大匙、糖2小匙、醬油2大匙。

製作方法：將魚放入鍋中，加冷水煮至熟透後撈起，稍涼後將魚刺一一去除備用。大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎備用。起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。下魚肉炒勻後，全部倒入高湯中加上調味料熬煮即可。

2、魚頭火鍋

原料：花鰱魚頭2個(約重100克)、大棗100克、蓮子40克、豆苗170克、金針菜(幹品)70克、嫩上海青170克、淨青筍杆300克、土豆180克、水發海帶175克、番茄片、葱白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。

製法：紅棗洗淨，泡軟;蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯，將紅棗、蓮子上籠蒸軟待用。魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤，水發海帶洗淨，改刀裝盤;豆苗洗淨裝盤;青筍杆去皮，改刀成條，裝盤。

土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤;金針菜去蒂，洗淨裝盤;上海青去蒂和老葉，洗乾淨、裝盤。取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、葱白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。

3、筒骨海鮮火鍋

原料：筒骨2根、甜玉米1根、姜1塊、小葱1小把、鹽適量、生抽、芝麻醬、拌飯醬、雞精、芝麻油、小葱、青椒紅椒碎、熟芝麻。

做法：準備材料，筒骨洗淨剁成大段。玉米切塊，薑切片，葱洗淨後打結。砂鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。大火燒開持續煮2-3分鐘，將血沫用濾網完全去除乾淨。

將玉米，薑片，葱結加入鍋中一起煮開。煮開後將火調小，小火燉1.5個小時左右。燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味，火鍋湯底就做好了。魷魚去除黑膜後斜切十字花刀，開水中放少許料酒焯燙至捲曲立即撈出，和其他火鍋配菜一起上桌即可。

相信朋友們在看完以上的介紹以後，一定就知道了火鍋的做法大全有哪些呢吧，原來好吃的火鍋做法大全竟然有這麼多，是不是漲了不少姿勢了呢，建議大家可以按照上面介紹的這些做法，去嘗試做一下火鍋來吃吃看哦，味道可以説十分鮮美了。