虹鱒魚的營養價值有哪些

談到魚的種類，相信大家知道的比小編還多，小編就不在大家面前賣弄了，今天小編就只給大家介紹一種魚就可以了，這種魚並不是很常見，大家知道虹鱒魚嗎？小編要不是依次偶然的機會吃到，也是和大家一樣不太瞭解的呢？後來和朋友瞭解，才知道虹鱒有如此好的營養價值。

一、虹鱒魚的營養價值有哪些

虹鱒魚一般在8月份開始產卵，到來年春天正好是小虹鱒魚長到半斤左右的時候，肉質非常鮮美，是生吃和清烤的最佳原料。虹鱒魚肉質中富含豐富的動物蛋白質和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養顏、強腎、加強營養平衡、促進患者傷口癒合和康復等顯著功效，故被譽為“水中人蔘”。經過國內外著名食品營養專家指導配料和科學加工，現已研製開發出了魚頭、魚皮、魚片、珍珠魚卵、魚餃、魚丸等美味可口、營養豐富、方便食用、包裝精美的虹鱒魚系列產品。

二、虹鱒魚的營養價值

1、虹鱒魚不耐任何污染，必須在清澈透明的冷水中飼養，養殖產品乾淨衞生，肉味鮮濃，口感嫩活。

2、肉裏無刺，便於食用，宜老宜幼，易於消化。

3、維生素D、鐵元素的含量遠高於其他食品。

4、高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，後者具有降低血脂，防止動脈硬化，心肌梗塞和腦中風的功效。

5、魚腦富有含磷蛋白，可促進腦的發育。

6、魚皮富含蛋白質，具有美容和強健筋骨的功效。

7、鐵元素是肌體造血的必須物質，對保持內臟器官的正常生理功能具有重要作用。

8、虹鱒魚卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是享譽世界的高檔營養食品。

由此可見，虹鱒魚是對身體健康具有重要意義的高極保健營養食品。近些年來從美國、日本、加拿大等國進口的所謂深海魚油，實際就是從鮭鱒魚提取出的鮭魚油，因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸這二種高度不飽和脂肪酸而極具營養價值，其功能主要是營養心、腦血管系統。鮭鱒魚類這二種不飽和脂肪酸的含量遠遠高於其它淡水魚類，如每100克虹鱒魚肉中這二種不飽和脂肪酸的含量分別為983毫克和247毫克。這是鮭鱒魚類營養價值的最重要的體現。

通過小編的介紹，大家是不是對於虹鱒的營養價值已經有了清晰的認識了呢？由於虹鱒生活的環境極其苛刻，多為人工養殖，因為其養殖產量較高，並且虹鱒本身魚刺較少，深受人們的喜愛。虹鱒中含有豐富的維生素D，蛋白質等營養物質，大家平時可以多吃一些。