魚類的營養價值有哪些，草魚和鯉魚的區別有哪些
魚類應該是人們很喜歡的肉類之一了，魚肉味道鮮美，有豐富的蛋白質，是人們日常生活中不可缺少的食物，魚湯是最補身體的了，魚類有很多種，其中魚類的做法也有很多種，最常見的可能是草魚和鯉魚，大家知道它們有什麼區別嗎?接下來小編為大家介紹一下。
一、草魚和鯉魚的區別
鬍鬚，鯉魚一般嘴旁邊各有一條鬍鬚，草魚一般沒有鬍鬚;魚嘴，從側面看鯉魚的嘴在側身中線偏下的位置，草魚的嘴在側身中線的正中。鯉魚的吻比較寬厚，仔細觀察過的人可以發現，鯉魚經常喜歡用吻拱池塘泥，嘴脣一縮一縮，草魚吻比較短小;體色，一般鯉魚身體的顏色以灰黑色為基調，又加有金黃色，橙色等顏色;
草魚一般是灰黑色，鯉魚的尾鰭甚至臀鰭經常有紅顏色，而草魚一般鰭都是灰黑色，沒有其他顏色;魚鰭，鯉魚的背鰭基部一般是比較長的呈長帶狀，草魚的背鰭比較短，鯉魚的背鰭和臀鰭一般是都有一根硬刺;體型，鯉魚身體上側較扁，腹部鈍圓;草魚是筒子型，或者別人經常説的梭子型，梭子型，像橄欖球，至於鯉魚側邊較扁中間厚。
1.蛋白質
魚類蛋白質含量一般為15～25%，易於消化吸收，其營養價值與畜肉、禽肉相似。氨基酸組成中，色氨酸偏低。
2.脂肪
魚類脂肪含量一般為1～3%，範圍在0.5～11%，魚類脂肪主要分佈在皮下和內臟周圍。
魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，佔80%，熔點低，消化吸收率達95%.魚類脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。
魚類膽固醇含量一般為100mg/100g，但魚子含量高，醫學教|育網蒐集整理約為354～934mg/100g.
3.礦物質
魚類礦物質含量為1～2%，稍高於肉類，磷、鈣、鈉、鉀、鎂、氯豐富，是鈣的良好來源。蝦皮中含鈣量很高，為991mg/g.且含碘豐富。
4.維生素
魚類是良好來源，如黃鱔含維生素B22.08mg/100g.海魚的肝臟是維生素A和維生素D富集的食物。
草魚和鯉魚的區別有哪些？到這裏就介紹完了，大家也都已經知道了吧，若要想區分鯉魚和草魚，主要從兩者的外部形態來區分，這樣看來還是很好區別的，但是無論是草魚還是鯉魚，都有着極高的營養價值，其中含有的豐富的蛋白質，對人們的身體很有益處。
