魚的營養價值有哪些，小河魚怎麼做好吃

魚的營養價值非常的豐富，有很多人為了補充蛋白質而經常吃魚，但是不知道魚怎麼做才更好吃，營養價值才更豐富，今天我們就來學習一種小河魚的紅燒做法，不僅美味，還有營養，學習了之後還能為我們的家人做，給家人提供營養，促使家人更健康。

一、小河魚怎麼做好吃，做魚的步驟

1.河魚洗淨瀝乾(辣椒切絲，葱切段，蒜切粒，姜切絲)

2.平底鍋放油燒熱，把魚兩面煎黃定型

3.定型後淋些料酒，放入薑絲、老抽、白糖、鹽、蒜粒加水蓋上蓋子煮3～5分鐘

4.放入辣椒稍煮片刻，煮至水快乾

5.起鍋撒上葱段即可

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。

但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

二、魚類的以下營養特點

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%、鯽魚含1.1%、鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。

魚肉還有很多其他的優點，但是飲食最重要的是健康合理，不可只食魚，對魚肉過敏，等不宜食用的羣體要注意避免食用。

今天學習了小河魚怎麼做好吃，我們也瞭解了很多關於魚的知識，魚有鹹水魚和淡水魚，營養成分不一樣，但是魚都是非常有營養的，經常吃魚能補充身體所需蛋白質及各種營養元素，但是吃魚的時候千萬注意不要被魚刺卡到哦，要細嚼慢嚥的。