吃魚要注意什麼，魚湯的營養價值有哪些

秋冬季節正是需要滋補的時候，魚肉不光味道鮮美，而且營養豐富，用它來煮湯喝十分適合滋補身體。而且魚肉的脂肪含量，即使是愛美人士也不用擔心會長胖。下面小編就來為大家介紹一下魚湯的營養價值有哪些，一起來看看吧。

一、魚湯的營養價值

1.有助於人體發育

魚湯中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體所必須的營養物質，在補充能量、提高免疫力等方面都有非常重要的作用，經常吃可以強健身體，促進人體發育。

2.減少膽固醇

魚湯中含有的不飽和脂肪酸能夠形成脂肪酸，這種營養物質是很容易被人體消化吸收的，而且它還可以將血液中的膽固醇排出，有利於身體健康。

3.益智

我們可能從小就聽家長説多吃魚會變聰明，這是因為魚肉中含有大量DHA，這種營養物質能夠促進大腦的發育，增強記憶力，並且保護視力。

4.美容養顏

魚湯中含有大量的維生素，這是非常有效的抗氧化劑，能夠有效的延緩衰老。其中維生素a可以防止皮膚變得乾燥粗糙，而維生素b可以消除斑點，維生素e則可以保護肌膚不受自由基的侵害。而且在魚肚中還含有豐富的膠原蛋白，能夠推遲肌膚的老化。

5.補鈣

魚骨頭中含有豐富的鈣質等微量元素，在燉湯之後會融入到魚湯中，所以多喝魚湯能夠補鈣，防止骨質疏鬆。

二、吃魚需要注意什麼

1.不要空腹喝魚湯

魚肉本身是含有大量的嘌呤的，如果空腹喝魚湯，沒有碳水化合物來中合的話，很容易導致人體內的酸鹼失調。

2.不要吃生魚

現在很多人都喜歡吃生魚片，因為生魚片的味道更加地鮮嫩，然而生魚片是很容易感染細菌的，所以最好不要吃生的或者半熟的魚肉。

3.不要吃魚膽

魚身上基本都是寶，但是魚膽卻是不能吃的，因為魚膽含有很強的毒素，無論怎麼烹飪都不能被破壞，所以吃魚膽是會導致食物中毒的。

4.不宜吃海魚

有些特殊人羣，最好不要吃海魚，因為海魚含汞量高，特別是金槍魚、劍魚等等，會影響身體的。

以上就是小編為大家介紹的魚湯的營養價值了。魚肉味道十分是鮮嫩，已經變成了餐桌上人們最喜愛的食物之一，無論是清蒸、紅燒還是煮湯都是不錯的選擇。魚的種類雖然有很多，口感也有各有不同，但它的營養價值其實是差不多的，大家只要挑適合自己口味的魚吃就可以了。