素雞怎樣做

買豆腐的時候人們可以看到素雞，但是又不知道該怎樣做才好吃。素雞的家常做法有很多種，可以清炒，可以紅燒，而且涼拌也很美味。看到很多人在問素雞怎麼燒好吃，那麼下面就由本站為大家講述一下素雞的營養價值以及“素雞怎樣做”。

     一、素雞怎樣做

青紅椒炒素雞

食材：素雞260克，紅椒一個，青椒一個，生薑一塊，大蒜三瓣，鹽適量，油適量，生抽少許。

1、準備好原材料。

2、生薑、大蒜切成末，平常用到蒜末的時候，一般先切蒜末，這樣讓蒜末與空氣充分接觸，生成更多的大蒜素，

3、素雞切成片。

4、青紅椒切成菱形塊。

5、鍋里加入適量油燒到七成熱左右，下入姜蒜末爆香。

6、先加入青紅椒翻炒變色，加入適量鹽翻炒幾下，然後加入素雞繼續翻炒，再加入一點點生抽翻炒均勻即可。

雙椒素雞翅

主料：素雞翅30克

配料：青椒一個、紅椒一個、胡蘿蔔一段、鐵棍山藥一段、黑木耳5克

調料：生薑一塊、大蒜三瓣、葱白適量、鹽適量、油適量、生抽少許

1、準備好原材料，素雞翅和黑木耳提前用涼水泡發。

2、葱薑蒜切成末。

3、胡蘿蔔、鐵棍山藥、青紅椒切成片。

4、鍋里加入適量油燒到六成熱，放入青紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻，出鍋待用。鹽不要多了，有一點底味就行，因為後面全部放入還要加鹽。

5、鍋裏再次放入油燒到七成熱，爆香葱薑蒜末。

6、加入山藥片、胡蘿蔔片、木耳，一起翻炒，素雞翅要後放，因為素雞翅很吸油，一起放很快就把油吸了，不便於菜餚的炒制。

7、加入素雞翅翻炒。

8、加入炒好的青紅椒，加入適量鹽、少許生抽，翻炒均勻出鍋。

二、素雞介紹

素雞是一種漢族豆制食品 ，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

三、、素雞的營養分析

1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅肉味素雞含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3、還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

以上介紹關於“素雞怎樣做”的相關介紹，希望對朋友們有所幫助。除了上述兩種做法以外，素雞還可以直接煎炸，或者和肉一起炒，口感都極佳。美食製作其實並不難，更多的是耐心以及有善於發現的眼光，坐享其成並不實用，自己動手豐衣足食。