火鍋簡單蘸料調配祕訣

每逢冬天來臨之際，叫上家人朋友圍坐在一起，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋是一件多麼幸福愜意的事啊！對於火鍋蘸料，每個人的口味都各不相同，有人喜歡吃麻醬料，有人喜歡吃海鮮沙茶小料。那麼這些口味獨特的蘸料該如何調製呢？今天小編就帶大家一起學習一下。

在火鍋界縱橫多年以後，小編也總結出了一套火鍋簡單蘸料大全，絕無僅有的獨家祕籍，現在毫不保留的分享給大家。

一、川渝火鍋之蘸料

四川重慶老火鍋愛涮牛肚鴨腸之類的內臟，配上蒜泥油碟，好吃到飛天!沒吃過前可能會覺得滿口油，但其實真的一點都不膩，只是很香很體味。這個是我吃重慶火鍋的標配，好吃的很，而且搭配特別簡單，香菜加在裏面味道不會很衝，特別香，實在不愛吃那個味道不加香菜也沒關係了。很多寶寶可能沒試過往蘸料里加醋，以為會很酸，其實真的沒有，加醋可以解辣去膳·耗油提鮮，加了花生碎，口感也更加豐富。

標配版：蒜泥+香菜+香油+葱

進階版：基礎版+醋+耗油+花生碎

加辣版：進階版+辣椒油+小米辣+辣椒麪

二、北方火鍋之蘸料

吃北方火鍋湯底一般比較清淡，涮羊肉和肥牛等肉類的時候比較多，不太適合搭配蒜泥和油碟，很時候以芝麻醬打底的蘸料下面為大家推薦一款香辣版芝麻醬小料

簡單版：芝麻醬+韭菜花+豆腐乳

升級版：基礎版+陳醋+生抽白砂糖

香辣版：芝麻醬+韭菜花+辣椒麪+辣椒油+花生碎

三、粵系火鍋之蘸料

潮汕火鍋更傾向於突出食材本身的鮮美，很適合用沙茶醬打底的蘸料。沙茶醬也是我調蘸料時非常喜歡放的，就算只蘸它一個味道都很不錯，我還加了瑤柱香菇醬和蒜蓉進去，提鮮增香，用來配潮汕火鍋或者不辣的火鍋都很贊。

基礎版：沙茶醬+蒜蓉+香菇醬+香菜

進階版：沙茶醬+蒜蓉+海鮮醬+香油+香菜

簡單版：芝麻醬+韭菜花+豆腐乳

升級版：基礎版+陳醋+生抽白砂糖

香辣版：芝麻醬+韭菜花+辣椒麪+辣椒油+花生碎

四、其他火鍋蘸料

火鍋蘸料除了上面講到的這幾種類，還有超多的自由搭配，比如香辣爽口的幹碟，清爽提鮮的糖醋海鮮汁和一些好味的新式醬料搭配等等。海底撈我獨家配方，好吃到淚奔，走過路過的朋友一定要試試，XO醬裏有火腿，乾貝和蝦肉等一大堆的好東西，我空嘴都能吃不少，瑤柱香菇醬主料是乾貝和香菇，也是鮮上加鮮的組合，香菇和乾貝咬上去彈彈的感覺，能讓 調出來的的醬料口感更豐富，牛肉醬主料都是牛肉碎，加到蘸料裏可以增香，再加小米椒，葱，香菜，蒜蓉，耗油，爽飛了

看完這些火鍋簡單蘸料的調配祕方，大家是不是已經垂涎三尺了？感覺隔着屏幕都能聞到火鍋的香氣了！那還在等什麼？趕快去市場採購食材，在家準備一頓既豐盛又實惠的家庭火鍋，和家人朋友一同享用吧！不過在吃火鍋的同時一定要注意，蘸料的熱量可不低，想要控制體重的朋友一定要適量食用哦。