臭豆腐怎麼蒸

臭豆腐怎麼蒸。臭豆腐，跟榴蓮，臭鱖魚一樣，“愛者，深愛之；厭者，深惡之。”"長沙臭豆腐，毛主席的最愛........."這句標語到處都是。由此可見大家對臭豆腐的喜愛......小編編不下去了......大家學學怎麼做吧。

一、臭豆腐怎麼蒸

1、用清水將2塊臭豆腐表面黴斑略洗一下

2、對半切開隨意放在碗中。淋入3湯匙料酒

3、撒上辣椒麪

4、蒸10分鐘豆腐自然軟化散開凝結成一整塊

5、撒上葱花即可

二、臭豆腐的禁忌

1、臭豆腐在發酵過程中會產生蛋白質的腐敗物—胺類

這也是“臭味”的主要來源,但是大家需要知道的是,胺可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺,這是一種強烈的致癌物質,對人體不利,因此建議大家在吃臭豆腐時搭配新鮮蔬菜,而且臭豆腐要少吃。

2、臭豆腐在發酵過程中會揮發大量鹽基氮,產生一種叫做“肉毒梭菌”的毒菌

這是一種致命病菌,被人體食用後會破壞神經系統,甚至造成頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。

三、豆腐的功效與作用

1、更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

2、預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

3、降低乳腺癌的概率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4、抗血管

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6、補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

臭豆腐怎麼蒸。學會怎麼做後，臭豆腐也不能常吃哦，畢竟是炸製品。如果你真的是個臭豆腐狂粉的話，吃完臭豆腐也要記得多吃蔬菜！單純就豆腐本體來説，它的益處還是有的，抗血管，清熱和預防心腦血管病。豆腐用來做湯也很好喝。