你們知道老黃瓜能吃嗎

黃瓜，相信大家都知道這個既可以當做瓜果蔬菜又能夠當成水果來吃的神奇的食物之一了。黃瓜不僅僅口感好，黃瓜還富含多種營養物質，能夠有效的抗腫瘤，抗衰老等等功效。那麼，老黃瓜大家知不知道他能不能吃呢？今天就告訴大家相關知識，順便附帶老黃瓜的美味做法哦。

老黃瓜能吃嗎

一、老黃瓜的功效和作用

1、降低膽固醇

老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，經常食用能促進腸道中宿便的排泄;

並幫助降低體內膽固醇濃度，這對膽固醇較高的朋友極為有利。

2、減肥

老黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，從而起到幫助減肥的良好作用。

3、抗癌

黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能;

免疫功能強大後就能有效抵禦細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。

老黃瓜經過自然老熟後，其中含有的葫蘆素更多，所以老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜強。

4、開胃、長壽抗衰老

老黃瓜吃起來口感微酸，這種酸味有刺激食慾的作用，特別適合食慾不振者和老年人食用。

老黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。

另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

老黃瓜不僅脆嫩清香，而且比嫩黃瓜含有更多的營養成分，與嫩黃瓜相比較，老黃瓜中的維生素A、C和鉀等礦物質含量更多。經常食用能延緩皮膚老化和皺紋的形成。

二、老黃瓜怎麼吃

老黃瓜塞肉

材料：肉糜300克，老黃瓜1根，鹽，老抽，料酒，糖

做法：

1、將老黃瓜去皮去籽，中間挖乾淨。

2、肉糜加料酒加鹽少許，只要一點點就可以，不要多，拌勻後塞在老黃瓜挖空的芯子裏。

3、大火蒸20分鐘，以黃瓜和肉糜蒸熟蒸軟為準，取出。

4、放炒菜鍋里加油、老抽、水、糖紅燒，煮燒時用菜鏟不斷澆汁在黃瓜上，以色澤全部變深，味道滲進為止。

老黃瓜炒蝦

材料：老黃瓜400g、尖椒20g、油、鹽、海蝦仁、蒜、姜、芝麻油

做法：

1、準備熟蝦去殼去頭，只留蝦仁。

2、準備老黃瓜，尖椒。將老黃瓜去皮，去瓤後切成薄片並且加鹽抓勻。

3、等老黃瓜醃出少許水份變軟時，用水清後洗擠淨水份。

4、將尖椒去籽切成長段。

5、鍋中放適量油，加入蒜片薑絲炒香。

6、加入尖椒段略炒，然後加入老黃瓜翻炒。

7、等老黃瓜變透亮時，加入蝦仁，快速翻炒加適量鹽。

8、關火後加入少許芝麻油調味，裝盤即可。

瘦肉老黃瓜湯

材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，黃豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。

做法：

1、老黃瓜洗淨切邊去瓜瓢，切成大件。

2、瘦肉原塊洗淨，黃豆洗淨。陳皮熱水燙軟。

3、把適量清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、黃豆、蜜棗，陳皮同煲2小時，燙成調味即可

看了上面的知識點你現在知道老黃瓜能吃嗎？那些覺得老黃瓜不能吃的人究竟為什麼會有這種想法呢。老黃瓜在營養價值上可一點都不比嫩黃瓜少哦。我猜想那些覺得老黃瓜不能吃的人可能是覺得老黃瓜的口感沒有嫩黃瓜的口感好吧，但是烹飪方法做對了也是很美味的哦。