食用功效是什麼，豆漿成分有哪些

豆漿，大家都喝過，是用大豆去研磨的，營養很豐富，易消化好吸收，是很多人早餐的伴侶。你每天喝豆漿，知道豆漿成分有哪些嗎？知道豆漿具體的營養價值和食用功效嗎？關於豆漿的成分，相信一般人都説不出個所以然來，那麼今天就讓小編給大家科普一下吧！

豆漿成分有哪些，食用功效是什麼

豆漿，是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。

一、豆漿成分有哪些

1、豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

2、豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

二、食用功效是什麼

1、腦血管保健液：多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。

2、降血糖：豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。

3、養顏：現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。

4、防治癌症：豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

5、防止腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

三、適用人羣

一般人羣皆可食用，特別適合女性和老人。

四、禁忌人羣

胃寒、後胸部發悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。

今天小姐姐和大家分享了豆漿成分有哪些以及豆漿的食用功效，是不是受益匪淺呢？最後再教大家如何挑選豆漿，首先是看豆漿的顏色，好的豆漿是乳白色或淡黃色，如果是灰白色的，説明不好。並且要注意，不是越粘稠越好，因為有的人會添加增稠劑。