苦瓜炒鴨脯肉怎麼做，苦瓜炒鴨脯肉的做法

“最近有些上火，特別是臉上還冒出個小包，因此逛菜市場時看到苦瓜，毫不猶豫的買了根回來。對於苦瓜，有人愛有人厭，但是苦瓜雖然苦，卻是有着不少功效，特別是有一部分的人，更加適合吃苦瓜，那就是想減肥瘦身的美眉們，苦瓜中含有苦瓜素，它能使攝取的脂肪減少，以此達到減肥的目的，所以多吃苦瓜，能讓脂肪減少，保持健康的好身材；同時還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。
當然苦瓜不僅僅對於愛美的美眉們有益處，它含有豐富的維生素C，維C能夠治療壞血病，預防牙齦出血，提高人體免疫力、保護心臟；苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用；苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，常吃還能降血糖、降血脂等功效。
從冰箱中翻出一塊鴨脯肉來搭配它，鴨肉具有滋陰養生的功效，而鴨脯肉是鴨身上最嫩的一塊肉，用來它炒着吃最合適不過了，更何況它價格也不貴，比雞脯肉還便宜，因此家裏總是會買上幾塊來搭配其它菜來炒着吃。很簡單的一道快炒菜，但為了減少苦瓜的苦苦味道，可以先將它用鹽醃製一下，下鍋前再擠去水分；而炒的時候加入的紅椒也能幫助我們進一步去除苦味。怎麼樣，希望這去除苦瓜苦味的小技巧幫你愛上苦瓜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜炒鴨脯肉的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、苦瓜加入適量的鹽醃製一下，醃製出水分。

• 3、鴨脯肉切片後加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒，拌均勻醃製一下。

• 4、熱鍋涼油，放入醃製好的鴨脯肉進去煸炒。

• 5、煸炒至鴨脯肉變色後加入紅椒圈和蒜片進去煸炒。

• 6、爆香後加入擠去水分的苦瓜片翻炒。

• 7、不停地翻炒直至九成熟，加入適量的鹽調味,翻炒均勻後盛入盤中。

• 8、端上桌了。

小竅門

1、鴨脯肉提前用鹽等調味料醃製一下。
2、苦瓜切片後加入適量的鹽醃製一下，下鍋時擠去水分。
3、加入紅椒不僅能增色，還能適量減輕點苦味。