你所不知道的鹹魚美味，鹹魚怎麼做好吃

鹹魚，一把都是經過了醃製的魚。一説起鹹魚可能很多人想到的就是鹹魚那股味道，確實有些鹹魚的味道讓人難以接受。但是也有好吃的鹹魚的哦！例如臘魚其實也是可以説是鹹魚的一種，至於魚的種類或者是醃製方式不同而已。那麼鹹魚怎麼做好吃呢？

一、鹹魚怎麼做好吃

(一)鹹魚蒸馬蹄肉

原料：鹹魚、馬蹄、五花肉、姜、葱、鹽 、味精、胡椒粉、香菜、雞蛋。

1、將鹹魚用温水洗一下，放油鍋煎至兩面金黃色撈出待用，

2、五花肉切成肉末，馬蹄切碎，姜切末、切葱花、將切好這些配料放盆裏拌味，放少許鹽、味精、胡椒粉、雞蛋，少許生粉和水，攪拌上勁，放入盤子的底部攤開。

3、將煎好的鹹魚放到肉餅上，放點薑絲在魚上，上蒸鍋蒸12分鐘左右，拿出灑上香菜，澆點熱油就成功了。你喜歡這種吃法嗎?

(二)鹹魚其他的好吃的做法

1、丁香花生

小沙丁魚洗凈晾乾，放入油鍋炸至半乾放入蒜末,辣椒末,葱花同炒至乾香，再加入少許糖,少許生抽,黑白胡椒炒入味。出鍋放涼拌入油炸花生。

2、鹹魚紅燒肉

鹹魚泡水20分鐘，撈出切塊放入油鍋炸香鏟出備用。原鍋放入五花肉塊煎炒至出油。蒜頭拍扁,生薑切片,辣椒拍扁,八角二粒,同放入鍋炒香再加入冰糖,鮮味醬油,炒至糖溶化熗入米酒。加入鹹魚和適量清水，大火煮沸改小火燉至軟糯入味收什。

3、鹹魚蛋炒飯

鹹魚泡水10分鐘入鍋蒸熟，放涼用手剝碎。蛋打散放入油鍋，半凝固狀時倒入撥散的米飯，拌炒均勻。加入鹹魚碎,葱白末同炒至炒飯粒粒分明，出鍋前拌入綠葱末。

二、什麼是鹹魚

醃製過的魚，只要沒有魚腐蟲生和哈喇味，就是好的鹹魚。這樣的鹹魚不腥，肉質結實，嗅之鹹香。鹹魚都有哪些做法呢?小鹹魚，可以烤乾或焙乾吃，焦香穌脆不吐刺，補鈣。大的鹹魚，切塊泡水去鹽漬後，加油和葱花、薑末蒸是種做法，或切些蘿蔔條把魚塊放上面一起蒸熟也是道下飯的美味。至於油煎滿身細刺的鹹白鱗魚，就比新鮮的香多倍，甚至成為山東魯中地區年節菜系中的必備。另外，把鹹魚切小塊和以麪糊油炸，可以食用很多天而不變質。鹹魚燉豆腐、茄子燉鹹魚，在提倡少吃醃製品的現今，仍然遏制不住人們對此味覺美的衝動。其實，生活中的酸甜苦辣鹹，促成了健身強體的雜而多的飲食系列。只要食之有度，少而謹慎，鹹魚也是引發味蕾的好食材。

鹹魚也有翻身的時候，其實好吃的鹹魚怎麼做都是挺好吃的。鹹魚的做法多種多樣，只要符合自己的口味就好了哦。但是鹹魚畢竟是經過長時間的醃製，所以很多營養物質都會流失，此外他的鹽分含量比較多，所以也不要經常，一次性也不要吃太多哦。