你瞭解多少，天麻的吃法

提到天麻，可能有很多人會感到迷惑吧，或許你之前通過這個東西，但是你知道它可以入菜品嗎？或許有的人更迷惑，因為他們很有可能之前就沒見過這種東西，完全是一個新名詞。其實，天麻本質是一種中草藥，具有一定的藥物作用，將其放入菜品，會讓菜品的功效更加獨特，那麼，天麻究竟應該怎麼吃？

一、天麻魚頭湯 

今天上一碗能增強記憶力，有養肝明目的湯水，天麻的吃法很多人不瞭解，天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝，但是單次不要太多，一般最好不超50克，據説單次進食過度會抽搐。

（一）用料 

天麻約15克、魚頭一隻、豆腐一塊、大棗三粒、枸杞一小撮、薑片五片、鹽少許、油少許 

（二）天麻魚頭湯的做法 

1、備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水 

2、大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘 

3、天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油、薑片，放入魚頭兩面煎至金黃 

4、魚頭轉鍋，加入三碗水燒開 煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐 

5、再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘 

6、撒入枸杞，調入少許鹽即可

二、天麻鴿子湯 

（一）用料 

天麻一塊、乳鴿一隻、鹽適量、料酒一小杯、胡椒粒三四粒、枸杞幾粒 

（二）天麻鴿子湯的做法 

1、乳鴿斬塊，清洗乾淨，焯水備好。

2、天麻用温水泡開，切片。 

3、天麻，鴿子，料酒，胡椒粒，放進碗裏，加水。蓋上保鮮膜。

4、大火蒸十五分鐘，轉中火半個小時。 

5、出鍋，放鹽，放枸杞就OK了。 

（三）小貼士 

日常補品這個東西，比如説燕窩，比如説天麻鴿子湯，比如説愛情。

三、天麻雞蛋羹

（一）用料 

天麻片(天麻粉更好)適量、雞蛋1個、鹽少許、香油少許、蒸魚豉油少許 

（二）天麻雞蛋羹的做法 

1、適量熱開水沖泡天麻片(天麻粉)。 

2、將雞蛋打散，加入少許鹽。 

3、待天麻水冷卻到室温，倒入雞蛋液，攪拌均勻。 

4、蒸鍋中水燒開，放入雞蛋羹，大火蒸10分鐘。 

5、取出後淋入少許香油和蒸魚豉油。

四、天麻燉羊腦

（一）羊腦功效

1、養顏護膚：驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。 

2、發表解汗：以發散風寒為主，適用於惡寒重，發熱，無汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風寒表證。 

3、健腦：提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。 

（二）用料 

 羊腦一副、瘦肉150克、天麻20克、圓肉5克、紅棗5克、黨蔘5克、枸杞5克 

（三）天麻燉羊腦的做法 

1、把天麻和其他準備好的食材洗淨放進燉盅內 。 

2、羊腦和瘦肉一起放進燉盅，加適量的涼水 。

3、燉三個小時即可 。

（四）小貼士 

1、燉出來的湯水非常鮮甜喔，如果買不到羊腦的也可以用豬腦代替，豬腦也是非常補腦的食材。 

2、怕腥的可以加幾片生薑，我沒加，一般我燉湯都不加生薑的，葱花 、香菜喜歡的燉好了放 。

看到這裏，想必大家都清楚了天麻是什麼，也對天麻的吃法有了一定程度的認識。但是呢，光説不練假把式，既然學的差不多了，我們就着手做起來吧，如何呢？或許在你真正操作過程中又不一樣的體驗呢，做一份美味的天麻食材，叫家人一起來品嚐吧。