如何燜冬菇

冬菇富含有很多的蛋白質和人體必需微量元素。我們最喜歡吃燜的冬菇，因為燜的香菇嫩滑香甜，然而乾的香菇也有自己的口味，它的口味是美味可口。那你們知道如何燜冬菇嗎？如果你們不知道的話，就趕緊去閲讀下面這一篇文章吧。

一、如何燜冬菇

1、 將幹冬菇泡法切好備用，豬肉放入沸水裏焯一下，蠔豉浸温水泡法後洗淨。

2、 將鍋燒熱，倒入少許底油，放入葱莖，薑片，蒜瓣，蠔豉，幾粒花椒爆香。3、 倒入冬菇大火快炒，聞到香味以後放入豬肉，加入適量水，蓋上蓋子直到水沸騰。4、 加入糖2小匙，蠔油3湯匙，然後加入適量鹽(不要太多)，生抽，老抽，雞粉。蓋上鍋蓋中火燜5分鐘。5、 揭蓋繼續燜，直到收汁後倒入少許料酒，撒上少許胡椒粉，勾芡起鍋就完成了。

二、冬菇的好處

1、 提高機體免疫功能

冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、 延緩衰老

冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、 防癌抗癌

冬菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

4、 降血壓、降血脂、降膽固醇

冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

三、哪些人不能吃香菇

1、 脾胃虛弱者不宜吃 

香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便祕的作用，但是卻很難消化，需要在胃中後停留很長一段時間才能消化完全，對於本身脾胃虛弱，消化不好的人來説，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以不宜食用。

2、 濕氣重者不宜食 

香菇是發物，有動風之效，體內脾胃虛寒，寒氣重，濕氣重的人不宜食用，因為吃香菇只會讓體內這些濕氣寒氣變得更嚴重，所以不宜吃。

3、 孕婦產後不宜食 

孕婦生產之後，體質虛寒，宜吃温補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。

4、 皮膚有宿疾者不宜吃 

香菇是動風食物，能夠引發舊疾，《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘後，產後，病後忌之，性能動風故也”，所以患有頑固性皮膚瘙癢的人，不宜食用香菇否則會導致病情加重或誘發舊疾。

我最喜歡吃的燜冬菇，你們知道如何燜冬菇嗎？其實燜冬菇的製作方法十分的簡單，不需要我們花費太多的時間或者是精力在製作上面的，就只需要我們把所要的材料放在鍋中蒸煮就行了，在最後加上少許的調料品就可以了，你們快去試試吧。