你知道河蟹的食用須知嗎

夏天馬上來臨，又到了可以去海邊外水吃螃蟹的季節了，小編偷偷告訴你目前市場上大多數吃的都是河蟹哦！河蟹是一種味道是很鮮美的食物。不過應該很多人對吃河蟹不怎麼了瞭解吧，河蟹的食用須知有哪些，我們一起來看看吧。

河蟹的食用須知嗎

一、河蟹哪些部位不能吃

1、蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸器官，裏面是很髒的，我們在打開蟹殼之後要首先去除它。

2、蟹腸

裏面有蟹的排泄物。

3、蟹胃

躲在蟹黃裏的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

4、蟹心

也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

二、吃完螃蟹不能吃什麼

1、花生

吃完螃蟹之後不要吃花生，花生的脂肪含量高，是比較油膩的食物。油膩的食物遇到冷利的食物是容易導致腹瀉的。因此，吃螃蟹之後不能吃花生，尤其是腸胃虛弱的人要謹記。

2、兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉，同食會導致食物中毒。

3、芹菜

芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹後太油膩，想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食會導致影響蛋白質吸收，會降低兩者的營養價值。

4、紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石情況。

5、蜂蜜

蜂蜜和螃蟹不能一起吃，這主要是因為這兩種食物都是涼性，腸胃不好的人是容易有腹瀉情況出現的。

6、柿子

吃螃蟹後不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質虛弱者更要注意。

另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

三、河蟹怎麼吃

1、清蒸河蟹

河蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

做法

（1）將河蟹用清水流淨，放在盛器裏;

（2）將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;

（3）將河蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

2、姜葱河蟹

材料：河蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

做法

（1）河蟹去殼洗淨，改刀成塊。

（2）取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用。

（3）將河蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

通過小編的一一介紹，相信大家對河蟹有了更詳細的瞭解，對於河蟹哪些部位不能吃也有了大致的瞭解。當然最重要的就是河蟹吃什麼，吃蟹腿、蟹鉗、蟹肉、蟹黃準沒錯，但是要注意吃完河蟹不能吃花生、兔肉、芹菜、紅薯等食物，喜歡吃河蟹的朋友要多注意哦。