貴州特產菜有哪些？

説到貴州，想必大家都不陌生吧，聽聞，貴州有着全世界最大的千户苗寨村寨呢，冬季，煙雨朦朧的貴州真的很美，夜晚，萬家燈火，炊煙裊裊升起，一片寧靜，並且，那裏的美食也是多種多樣的，那麼今天你們就跟着小編一起來討論下貴州特產菜有哪些？

貴州特產菜有哪些

1.糟辣脆皮魚

土法糟辣椒是貴州非常有代表性的一種調料，將其炒香後給鱸魚調味，辣椒特有的風味滲透到魚肉中，讓魚肉吃起來更加過癮。

2.苗王魚

這道菜的特色在於調味，辣椒製成燒椒後用擂缽搗碎，加入鮮折耳根和常規調料調味，折耳根的加入為魚肉多了一重風味。

3.苗家魚醬酸燒牛柳

土法魚醬是貴州非常個性的調味料，用它來炒牛柳，做好的菜餚香味特別濃。

它的醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區的傳統調味品，又名永樂魚醬或糟辣魚醬，在《舌尖上的中國2》中曾經詳細介紹過。它具有酸、甜、鹹、香的風味，炒菜或煮火鍋時放入適量魚醬，菜餚會特別鮮美，不僅能增進食慾，更有健胃作用。

4.苗家渣辣粑

糯米和香米磨成粉，與糟辣椒混合均勻，放入罈子內密封7天，再用來煎制，成品香辣中帶有米粒的清香味。

5.雷公山黑毛豬幹鍋庖湯肉

八種不同質地的原料搭配在一起炒制，口感富有變化，加入了足量的辣椒後，香辣味濃，吃起來是既鮮美又過癮。

6.雷公山野生天麻燉土雞

天麻是貴州的特色食材，用它來燉雞，滋補又美味。這道菜是貴州雷公山的特色菜，也是一種火鍋，吃完雞肉後涮食蔬菜，平淡中別有一番滋味。

7.三貴大碗雞

這道菜的做法跟幹鍋菜有些相似，不同的是炒制時，加入了泡椒、泡姜和火鍋底料;出鍋前，又淋入了花椒油和料油，為菜餚增加了淡淡的麻味，所以做好的成品香辣味特別濃郁。

聽完了小編的介紹，你們都知道貴州特產菜有哪些了嗎？其實，貴州不止小編説的這些特產菜，還有很多很多好吃的，而且，貴州的夏天其實是非常涼快的，也算是我們國內避暑勝地之一，還可以去看看那邊大好山河以及異域的民族風情，大家有時間可以去貴州體驗一下。