色澤鮮亮的香椿拌蘿蔔如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水蘿蔔 ：一個
鮮香椿芽 ：一把
紅椒 ：一個

輔料

鹽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.準備原料。

2.香椿芽，水蘿蔔清洗乾淨。

3.香椿芽放入開水中焯燙。

4.燙好的香椿芽，像起了化學反應，立馬變了顏色，很是不可思議啊！哈哈！

5.香椿芽切段，水蘿蔔切片，紅椒切丁，放入盤中。

6.放入鹽，香油，拌勻即可。

7.享受美味吧！

烹飪技巧

香椿在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時的安全性。由於香椿的香氣成分主要來自於香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙並不會明顯影響菜品的風味。