家常菜素菜做法大全

這篇文章介紹了家常菜素菜做法大全，對於愛吃炒菜的人來看看這篇文章介紹的這些美食，都是對於身體健康非常有好處的美食，多吃有益於補充身體的各種營養喲，是非常不錯的一款美食，趕緊來看看怎樣製作，可以自己在家裏做了吃。

家常菜素菜做法大全

一、酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 特點：色澤光鮮，外焦裏嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。

做法

1.先把土豆洗淨，去皮，先切成薄片，再切成細絲，放到涼水裏浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。

2.鍋裏放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，瀝乾水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。

二、乾煸豆角

乾煸是川菜中相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。 而乾煸豆角算是一個家常川菜的代表作。

做法

1.準備好所有的食材，葱薑蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。

2.炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮，把豆角撥在鍋邊，底油放入葱薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽， 再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。

三、西紅柿炒雞蛋

紅與黃的完美結合，最華貴的色彩搭配，視覺上的色彩衝擊。 最簡單的家常快手菜，曾擺上無數家庭的餐桌。 酸與甜的碰撞，挑戰味蕾。 承載着兒時的全部味覺記憶，我們踏入廚房學會的第一道菜。

做法

1.西紅柿洗淨切片，雞蛋打散備用，大葱洗淨切薄片。

2.熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時候盛出備用，再加點油入鍋，放入切好的大葱煸出香味，倒入西紅柿煸炒，稍燒片刻後加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

四、茄子炒豇豆

主料：茄子、豇豆

輔料：葱、蒜、醬油、鹽、蘑菇精

做法

1、豇豆摘洗乾淨切段，並用清水浸泡一會;茄子洗淨切成長條狀;葱切葱花;蒜切成沫。

2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

3、鍋內繼續添適量油燒熱，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

4、然後加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。

5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可

五、如意香乾

材料：黃豆芽140克、薄香乾3塊、紅椒1個、大蒜3瓣

調味料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙

做法

1.黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。

2.鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。

3.小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。

4.放入豆芽。

5.緊接着放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

瞭解了家常菜素菜做法大全以後，喜歡吃素菜的人可以多吃這些美食，補充維生素，還可以減肥，是女孩子或者素食主義者特別愛吃的美食，大家可以看看，這些美食的製作步驟，學會製作這些美食，沒事的時候給自己來一份吃。