素菜菜單大全中三道營養均衡的素食
民以食為天，於我們中國人來説吃始終是頭等大事。地大物博，吃的也是品類繁多，細細數來各個菜系，説上個三天三夜也不為過啊。現如今，人們都追求吃的健康，不再一味喜食大魚大肉，素菜成為不少人的首選。我們生活中做的素菜也就區區數個，今天我們看看一份素菜菜單大全幾種菜的做法，讓我們學做素菜手藝跟上來。
素菜菜單大全中三道營養均衡的素食
素食的好處，我們春季養生不光是要注重營養的均衡也要注意對症養生，很多人會懷疑完全的素食主義者會不會營養不良，其實素食的營養是最均衡的，他可以有效的針對減肥羣體、三高羣體以及一些宗教羣體來進行養生，下面就給大家推薦一些家庭可以自己製作的簡單素菜菜單大全。
一、荷塘小炒
主料：藕一根、胡蘿蔔半根、木耳兩朵、百合一個、香芹兩根、蒜少許、鹽少許、雞精少許、水澱粉適量。
做法：
1、木耳泡發，洗淨，撕小朵;百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗乾淨;胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;
2、鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹;
3、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可。一定要快速翻炒才能保證清脆的口感;如果有新鮮荷葉的話，用來做盛器就更符合荷塘小炒的風格，而且還有淡淡的荷香;這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等替換。
二、葱油素三脆
主料：萵筍、黑木耳、紅椒、葱、生粉、鹽、雞精。
做法：
1、萵筍切片;木耳和紅椒切絲;小葱切斷;
2、熱鍋倒油，加入小葱末，熬葱油，這裏可用小火，不要熬糊掉了，糊掉的話可以把小葱撈出來;
3、油香之後，依次加入木耳+萵筍，翻炒大概1分鐘;
4、接着加入紅椒，片刻後入鹽，翻炒至色澤油亮，入雞精，加少量水勾芡，出鍋。吃萵苣好處多，利五臟，開利胸膈，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解蟲毒和蛇咬之毒的作用，但是也不能多吃哦。
三、紫薯苦瓜圈
主料：苦瓜、紫薯、蜂蜜適量。
做法：
1、紫薯去皮切小塊，苦瓜洗淨；
2、紫薯塊放保鮮袋裏，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘;微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎;然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥;
3、苦瓜洗淨去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤;
4、鍋中水開後加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘後撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼;
5、往苦瓜裏填滿紫薯泥，壓緊實，切片裝盤即可。
很多女孩都不愛吃苦瓜，甚至從未嘗過苦瓜的味道，但對愛美又愛減肥的女孩來説，春夏季最佳的減肥食物首推應該是苦瓜。苦瓜營養豐富，除了能減肥還具有不少保健功用，苦瓜含有“高能清脂素”，即苦瓜素，能使攝取的脂肪和多糖大量減少，從而達到清脂減肥的效果。
各式素菜種類繁多，不是三言兩語能介紹完的。今天介紹的素菜菜單大全中的三道菜您學會了嗎？很多人擔心素食會引起營養不良，看了上面的菜譜您一定覺得這種擔心是多餘的，這幾道菜不管對於因健康原因需要素食的人羣還是對於需要減肥的美女們都很適用哈，讓我們都吃的健健康康美美噠吧。
