家常烹飪食譜有哪些

有一道拿手的絕活菜是每個媽媽都特別驕傲的事情，我們一日三餐柴米油鹽都離不開吃食，但是如何能在眾多主婦中脱穎而出是每位媽媽都在思考的問題，小編今天就給大家帶兩道拿得出手的家常菜，學過之後保證家人都拍手叫好，一起學學看吧。

家常烹飪食譜

一、家常春餅

材料：麪粉，開水，色拉油，

做法：

1.麪粉放在盆裏，往裏倒開水，邊倒邊用筷子攪拌

2.稍晾涼後，用手揉成麪糰，蓋上蓋餳半小時左右，這個過程你可以準備做菜

3.餳好的面搓成粗長條

4.切成大小均勻的劑子

5.用手把劑子按扁

6.用小勺舀點油，放在麪餅上邊輕輕抖，邊用勺背把抖在麪餅上的油抹均勻，每個都要抹上哦。呵呵，我偷懶就用小勺了，其實用刷子刷更好，我是覺得刷子沒有小勺好洗

7.拿起兩個麪餅把抹油的一面對在一起互相揉搓一下，以便讓麪餅相對的一面都抹上油沒有死角

8.然後用雙手把兩個麪餅捏合在一起。另一隻手在拿相機拍照哈，所以拍出來只有一隻手

9.把所有的麪餅都兩兩相對捏合在一起放在面板上

10.用擀麪棍擀成薄餅

11.平底鍋燒熱，不用放油，把薄餅放在鍋裏小火慢慢烙

12.翻個面，待中間鼓起後，就表示餅烙好了，拿出來卷餡吃吧

二、乾煸剁椒春筍

主料：春筍一個，海天太子剁椒20g。蒜瓣3枚，食用油適量。

做法：

1.準備所需的原料。

2.春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味。

3.煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片。

4.鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣。

5.然後放入筍片，用中小火慢煎，煎至筍片表面水分收幹微焦的狀態。

6.加入一勺剁椒，翻炒，讓其均勻的粘裹上剁椒。

7.裝盤即可。可以撒些葱花或者綠椒點綴一下。

小貼士：

1.新鮮的筍，在烹飪前，一定要放水裏煮一下，去除麻澀味，之後再來烹飪，口感更佳。

2.筍片，儘可能的切薄片，這樣煎的時候利於水分收幹。

3.筍片的時候，全程無需加一滴水，用中小火乾煸，煎到表面焦焦的狀態，利於吸收剁椒的味道。

4.剁椒比較鮮美，味道夠鹹，所以無需多加鹽分。

今天為大家帶來兩道家常烹飪食譜的做法，媽媽們有沒有學會呢，其中春餅算是時下的流行菜餚，老人孩子都喜歡吃，春餅裏面的卷菜菜式豐富，可以任由媽媽們發揮。第二道菜春筍又是時下最時令的蔬菜，營養的搭配才能煥活我們的能量。一起為家人奉上美味的菜餚吧。