韓國蘿蔔泡菜做法

韓國蘿蔔泡菜色彩豔麗，具有開胃醒酒、增強食慾、利於消化的作用。並且泡菜的製作過程簡單、成本較低、方便貯存、風味獨特，幾乎每家每户都會備有一個泡菜壇，可見泡菜深受人們的喜愛。那麼我們一起來了解韓國蘿蔔泡菜做法吧。

韓國蘿蔔泡菜做法

一、韓國蘿蔔泡菜的做法

主料：白蘿蔔一根、胡蘿蔔一根、韭菜一小把

輔料：葱白一根、姜兩片、蒜三瓣、魚露、鮮蝦醬、糯米粉、韓國辣椒

步驟：

1.白蘿蔔用鹽脱水，醃四五個小時(鹽不宜太多，否則做出來會鹹)

2.韭菜，過蘿蔔，葱白，姜切絲，蒜切蓉，備用

3.這些是調料，我沒有用牛肉粉

4.糯米粉用冷水衝開，放在火上邊熬邊攪拌，注意粘鍋，切忌冷水衝糯米粉，用熱水會把糯米粉衝熟了，煮到糯米水稍粘稠就好了

5.煮好的糯米水裏把輔料都加進去，加兩勺魚露，一勺蝦醬，注意，鮮蝦醬比較鹹

6.把蘿蔔水控幹，越幹越好，灑點細辣椒粉拌勻

7.將調好的醬倒入蘿蔔裏，拌勻，湯也倒進去，加蓋密封醃製，夏天一般放冰箱一星期左右就好了

二、韓式辣白菜

主料：大白菜500g、韭菜2根、蘋果40g

輔料：魚露7大勺、鹽15g、蒜子適量、姜適量、白糖50g、糯米粉30g、韓式辣椒粉50ml

做法：

1.大白菜加鹽，醃製6-8小時。

2.煮糯米胡、磨碎姜、蘋果，加入蒜蓉、韓式辣椒粉。

3.大白菜洗淨，擰乾水分，均勻抹上醃料，室温醃製6-8小時，移入冰箱冷藏5-7天。

4.取出，切段，即可享用

三、韓國泡菜

主料：大白菜1200g、蘋果1個、梨1個

輔料：鹽適量、辣椒麪150g、糯米粉50g、姜適量、蒜適量

步驟：

1.原料

3.白菜去根，除外面的老葉子，橫切開

4.在盆內均勻的給白菜撒上鹽

每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了

5.蘋果、梨去皮、去核

6.分別在榨汁機中打成汁

7.分別在榨汁機中打成汁

8.姜、蒜切末

9.小鍋內倒入糯米粉

10.倒入蘋果汁、梨汁

11.鍋中的蘋果汁和梨汁用中火熬成糊狀

12.糯米糊放涼後，加入辣椒麪

13.蒜末

14.薑末

15.攪拌均勻

16.醃好的白菜，擠去水分

17.帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上

18.每一片都要抹勻

19.將泡菜放入無油、無水的密封容器裏，放入冰箱，發酵3-5天即可

在閲讀了以上韓國蘿蔔泡菜做法後，相信你一定能輕鬆做出一罈美味的泡菜了吧。雖然泡菜有開胃解酒之效，但一定不要每日多吃，因為泡菜中有硝酸鹽，其在適宜條件下會轉變為致癌物質亞硝胺。所以，雖然泡菜好吃但別貪吃哦！