海蟹粥怎麼做，海蟹粥的做法

“最近熱播的《那年花開月正圓》，開篇第一季不到20分鐘，就被陝西美食饞出了口水，活脱脱的一檔美食節目——《舌尖上的西安》。娘娘天天吃不膩的甑糕，隔着電視屏幕都想舔上一口。週末除了賴牀、追劇、啃零食，少不了還要給自己做上一頓大餐犒勞一下平時忙碌而忽略的胃，美食就是首選的治癒方式。

都説粥養胃，於是乎粥成為餐桌上養生的翹楚。
藥膳粥，補血益氣養顏
水果粥，清新酸甜開胃
五穀粗糧粥，助消化潤腸道
而今天的海鮮粥......除了鮮，還有香。

蝦兵蟹將好不誇張就是今天這碗粥的主角和配角。海鮮的香滋潤着米粥，米粥的清香灑落與海鮮之間，煲粥的過程亦是享受的過程。

一碗既可以填飽肚皮，犒勞味蕾的粥，還可以用手和嘴並用豪爽的吃肉。一碗就可以搞定的美食，一起動手做起來吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海蟹粥的做法步驟

• 1、提前準備好食材叨叨叨：蟹一定要新鮮，死去的蟹和將死的蟹對人體有害，不宜食用

• 2、大米洗淨倒入清水，放入電飯煲中煲熟叨叨叨：煲粥的水一定要多，一會兒還會放入砂鍋中繼續煲，如果水太少就會變幹，粥就不好吃，煲粥的時候切忌中間加水，一次性加足水最好

• 3、洗刷刷~洗刷刷，用刷子將梭子蟹的腳和腹部刷洗乾淨叨叨叨：蟹的腳和腹部容易藏污納垢，所以一定要很認真的洗刷乾淨

• 4、洗刷乾淨之後的蟹去除五臟六腑，這步很重要哦叨叨叨：吃蟹要四除:一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列;二除胃，位於蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包;三除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別;四除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。

• 5、處理乾淨的蟹馬上可以醃製啦

• 6、用料酒、鹽、薑片、葱段醃製梭子蟹15分鐘去腥

• 7、葱切成花

• 8、用刀沿基圍蝦背部中央的切開，去除蝦線清洗乾淨

• 9、煲好的粥倒入砂鍋內繼續煲，滴1-2滴香油，一邊煲一邊用木勺攪拌防止粘鍋叨叨叨：煲粥時滴兩滴香油可以讓粥更香，起到錦上添花的作用

• 10、然後下入醃製好的梭子蟹繼續中火煲10分鐘，繼續攪拌

• 11、待梭子蟹顏色變紅，下入處理乾淨的基圍蝦和蟹一起煲8分鐘

• 12、臨出鍋前放入適量鹽調味

• 13、最後撒上葱花即可

• 14、一鍋冒着熱氣和鮮味的海鮮粥就好了，是不是迫不及待想喝了呢