乾貝茼蒿湯的做法 春季野菜----乾貝茼蒿湯 乾貝茼蒿湯怎麼做

“茼蒿，具有清血養心，潤肺消痰的功能。李時珍雲:“每年九月份下種，冬季及下一年春季採食莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿。春季多食點茼蒿可以素食養生，今天用茼蒿搭配乾貝做一款潤肺湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝茼蒿湯的做法步驟

• 1、準備好蝦皮和乾貝，乾貝用清水浸泡1小時。

• 2、茼蒿摘淨後清洗乾淨，控幹水分備用。

• 3、乾貝連同浸泡的水一起放入湯鍋內，大火煮開後，轉小火熬製約十分鐘左右。

• 4、當湯色變得有點渾濁，就説明乾貝熬出味道來了，然後加入茼蒿。

• 5、茼蒿煮一分鐘後加入蝦皮，最後加入適量的鹽，關火，淋上點香油就好了。

• 6、茼蒿的香氣讓乾貝熬煮的湯別有一番風味，清清淡淡的一碗湯，開啟春天的美味。

小竅門

1、乾貝可以不提前浸泡，那就要煮的時間長點，不然鮮味出不來。
2、茼蒿不要煮太久，開水裏燙燙就好了。
3、鹽要少放。