陳腎粥的做法 開胃健脾陳腎粥 陳腎粥怎麼做

“陳腎是廣東特有的食材，即臘鴨腎，性温味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症。我特別喜歡臘鴨腎的煲出來的粥，味道鹹香怡口。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

陳腎粥的做法步驟

• 1、準備材料：陳腎2個，瘦肉一小塊，米大半碗，生薑一大片，葱一顆。

• 2、米淘洗2次，加水浸泡半個小時，陳腎洗淨，也浸泡半個小時

• 3、瘦肉剁碎，先用適量的鹽耗油水調勻。生薑切絲，放一半在肉裏，並且攪勻，再加一勺子油攪勻，最後加入適量的生粉和水攪勻即可。

• 4、陳腎泡好後切成薄皮。

• 5、砂鍋裏放8分滿的水，大火燒開（注意看火哈，以免溢出），放入泡好的米和陳腎及剩下的生薑絲。

• 6、大火燒開，馬上轉最小火繼續煲1.5個小時。

• 7、再後倒入肉碎，並迅速用筷子攪散開。

• 8、等粥再次滾開後馬上熄火，加入適量的鹽調味即可享用。

小竅門

最後調味的時候不要加太多的鹽，因為陳腎本來就很鹹，不用加任何調料已經很鮮美了！還有記得經常看看火，以免粥溢出。