襄陽豆腐面的做法 山寨的美食也美味-----襄陽豆腐面 襄陽豆腐面怎麼做

“湖北省的襄陽市，也就是以前的襄樊市，具有當地特色的牛肉面是最受本地人歡迎的早餐，有了牛肉麪當然也就有牛雜麪，但可能很多外地人不知道的是，豆腐面也是襄陽的特色呢，一般和牛肉麪牛雜麪在一起賣，價格相對來説更加實惠。

我沒有去過襄陽，小熊以前出差去過，感覺牛肉麪的味道確實很好，但沒有吃過豆腐面，有一次從網上買過，味道也挺好。今天自己也來山寨一下，雖然是想象着做的，但味道也不錯呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

襄陽豆腐面的做法步驟

• 1、準備好需要的原料，豆腐切小塊，豆腐泡切成兩半。

• 2、肉餡用料酒生抽和胡椒粉醃製一下。

• 3、準備好姜葱蒜末。

• 4、鍋熱後，先把肉餡倒下去翻炒，炒出肉餡中的水汽，使其出油。

• 5、加一些花生油，放入花椒、冰糖，出香味後，再加入辣醬。

• 6、炒好後加入姜葱蒜末，翻炒出香味後，和肉餡炒在一起，加入豆腐泡，再加入適量的生抽老抽料酒五香粉

• 7、加入熱水，如果有高湯更好，再放入豆腐塊，大火燒開，小火燉煮20分鐘即可。

• 8、麪條煮好後，只要麪條，不需要加麪湯，直接把做好的豆腐連湯一起加入麪條裏，根據自己的口味再加適量的雞精芝麻油辣椒油和小葱香菜。

小竅門

原料：豬肉餡老豆腐油豆腐泡鹼面
醃肉料：料酒生抽胡椒粉
炒餡調味：花生油姜大葱蒜辣醬冰糖花椒五香粉生抽老抽料酒
麪條調味：雞精辣椒油芝麻油
配菜：小豆芽小葱香菜
1、如果肉餡很肥，會出很多油，那就不用另外加油了，我今天用的肉餡出油不多，所以又加了一些花生油。
2、醬我用的是家裏長輩做的，用超市裏的豆瓣醬就可以，如果覺得豆瓣太大了，可以剁碎了再炒。
3、麪條一般用的是普通的鹼面，有點象熱乾麪的那種麪條。