臘味茄肉生煎包怎麼做，臘味茄肉生煎包的做法

“夏天的茄子肉嫩味美，搭配臘肉做餡料，包出來的包子風味獨特。

兒子比較喜歡吃生煎包，喜歡那焦黃的底殼，喜歡那軟軟的包子面，喜歡吃各式各樣的包子餡---那是沒讓他知道用啥做的餡料。

因為他有個壞毛病，喜歡問用什麼做滴餡料。知道不是自己喜歡的餡料，食慾就會大打折扣啦~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味茄肉生煎包的做法步驟

• 1、麪粉加入酵母和好。

• 2、揉成光化麪糰，餳發。

• 3、準備好茄子、大葱、蒜瓣、臘肉。

• 4、臘肉切細粒備用。

• 5、大葱、茄子洗淨切細粒。

• 6、鍋中淋入少許食油，倒入臘肉，煸炒出油。

• 7、倒入大葱，炒出香味。

• 8、倒入茄子，炒至綿軟。

• 9、加入鹽、生抽，炒勻。

• 10、加入黑胡椒粉，炒勻。

• 11、麪糰發至兩倍大。

• 12、分成小劑子，包入餡料。

• 13、包好的包子生胚。

• 14、煎鍋抹上薄油，放入包子胚。

• 15、淋入冷水，沒過包子1/2。

• 16、加蓋燜至水分減少，淋入少許油，煎至底殼焦黃酥脆。

• 17、煎好的包子鬆軟可口，餡料鮮香，底殼焦脆。

小竅門

1、包子餡料隨個人喜好而定。
2、臘肉很鹹，用鹽適度。
3、煎包子的水沒過包子1/2即可。