七彩興化粉怎麼做，七彩興化粉的做法

“家鄉美食--秀色可餐”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

七彩興化粉的做法步驟

• 1、福建莆田興化粉，極細而不碎，煮後爽滑可口

• 2、用温水浸泡興化粉，這時加點老抽進去上色。

• 3、讓米粉充分着色

• 4、包菜切絲。

• 5、豬肉切絲。

• 6、香菇切片。

• 7、葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切長段

• 8、胡蘿蔔切絲。

• 9、打三個雞蛋，攪勻。

• 10、鍋加熱放少許油，把蛋液倒入攤成蛋餅

• 11、把蛋餅切成絲。

• 12、起鍋這時可以多加點油，先放葱白段煸香。

• 13、放入胡蘿蔔絲炒一下。

• 14、接着放入肉絲繼續炒。

• 15、然後放入包菜絲炒軟。

• 16、接着再放入香菇片混炒，這時調入鹽和雞精，多少自己斟酌吧

• 17、將泡好的興化粉撈起放進鍋裏一起翻炒

• 18、然後再放入熟蛋絲，不停翻動火粉，以免粘鍋

• 19、最後放葱段，再翻兩下

• 20、OK啦

• 21、出鍋裝盤

小竅門

1、不要用太燙的水泡米粉，因為這種特細，也容易熟