鬆軟的檸檬流心蛋糕如何做好吃又美味
檸檬是富含豐富維生素C的一種水果，用新鮮的檸檬泡水長期服用具有明顯美白的功效，在家裏面還可以放進冰箱清新空氣。我平常在家做糕點也很喜歡做檸檬味的，給大家分享一種檸檬流心蛋糕，不需要複雜的步驟，就簡單的食材和工具就能做出來，非常的鬆軟，香氣誘人，也不會有檸檬酸澀的味道，很好吃。
主料
細砂糖 ：80牛奶 ：80ml
泡打粉 ：1
黃油 ：100
雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：85
輔料
檸檬皮屑 ：1個的量檸檬凝乳 ：250
具體步驟
1.首先要製作檸檬凝乳，做好的凝乳裝入裱花袋，完全冷卻，備用。《檸檬凝乳》的做法見： （複製粘貼到地址欄）
2.用適量黃油將模具內側塗抹一遍，然後取配方分量之外的細砂糖加入其中，晃動模具使模具內側均勻的沾裹一層細砂糖，然後將多餘的砂糖倒出。這樣處理後烤好的小蛋糕表面會有一層脆皮。
3.將室温軟化的黃油加入攪拌碗中，加入細砂糖，以電動打蛋器打至顏色發白
4.將雞蛋液分幾次加入，攪打到鬆發
5.加入大約一個檸檬的檸檬皮屑
6.加入牛奶
7.將麪粉和泡打粉一起過篩加入
8.然後一起攪拌，成為均勻的麪糊
9.將麪糊加入裱花袋中
10.將蛋糕糊擠入模具中約6分滿
11.將裝有檸檬凝乳的裱花袋煎口，插入蛋糕糊正中間，將檸檬凝乳注入其中，至麪糊隆起大約在模具8分滿的樣子。注意不要將裱花袋插入太深，以免烤好的蛋糕會漏底。
12.最後在表面的小洞上再覆蓋少量蛋糕糊封口
13.用勺背將表面抹平整
14.放入已經提前預熱過的烤箱中，以195—200℃烘烤13分鐘左右
15.烤到如圖所示 表面四周一圈金褐色即可取出
16.要趁熱馬上倒扣脱模，因為模具撒過砂糖，時間久冷卻了會粘在裏面的。
中間注入的檸檬凝乳的量沒有具體限制，隨自己喜歡和方便操作即可；如果用陶瓷舒芙蕾碗烘焙請酌情延長烘烤時間。一次吃不完的檸檬流心蛋糕，在下次吃之前微波加熱幾十秒鐘，就又會和剛烤好的一樣美味了。
