七彩越南春捲的做法 九陽知食 | 七彩越南春捲 七彩越南春捲怎麼做
“立春,農曆二十四節氣中的第一個節氣。立春是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思,所謂“一年之計在於春”,春是温暖,鳥語花香;春是生長,耕耘播種。
咬春和嘗春作為一種傳統的飲食文化,是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。
春捲這一食品名稱最早見於南宋吳自牧的《夢粱錄》一書,該書中曾提到過"薄皮春捲"和"子母春捲"這兩種春捲。
到了明清時期,春捲已成為深受人們喜愛的風味食品。時至今日,春捲已經成為中國餐桌、甚至世界餐桌上一道風味獨特、備受歡迎的名點。
春捲在立春日這一天吃起來別有一番滋味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
七彩越南春捲的做法步驟
1、將胡蘿蔔、小黃瓜、草莓、紫甘藍、雞蛋餅等食材切絲切圓片;
2、將蝦仁在放有葱、姜、料酒的水中煮熟;
3、胡蘿蔔圓片、胡蘿蔔絲沸水焯熟;
4、米紙用温水泡軟,10秒左右即可(浸泡時間過長或水温過熱會使米紙破碎);
5、取出泡好的米紙皮,將黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿蔔絲放入下半部分捲起一半,頂部放上切好的圓片食材;
6、用生抽、魚露、切碎的小米椒再擠適量青檸汁調一碗蘸料,蘸食即可享用。