芹菜蛋餅怎麼做，芹菜蛋餅的做法

“芹菜口感爽脆、味道鮮美，富含纖維。搭配胡蘿蔔、鴨蛋、煎成蛋餅作為早餐，營養更上一層樓。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜蛋餅的做法步驟

• 1、芹菜、胡蘿蔔、香葱切碎。

• 2、準備麪粉大半碗、鴨蛋2個。

• 3、鴨蛋加入芹菜中。

• 4、加適量黃酒，攪拌均勻。

• 5、加入麪粉，攪拌均勻，加鹽、五香粉調味。

• 6、加入適量清水，調成稠度適中的可流動麪糊。

• 7、平底鍋燒熱，抹適量色拉油防粘，油熱加入麪糊，晃動鍋子或用鍋鏟抹平，麪糊鋪滿鍋底，薄厚均勻。

• 8、煎至一面凝固，顏色金黃，翻面。煎至蛋餅兩面金黃熟透即成。

• 9、成品圖。

小竅門

1、鴨蛋腥味較重，加黃酒去腥。使用雞蛋，黃酒可不加。
2、麪糊的稠度要掌握好，加了芹菜的麪糊太稀，麪餅不容易成型。