“在站內學的做饅頭”
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
饅頭的做法步驟
1、找個稍大的盆,將麪粉倒入其中,另用小碗,將白糖用熱水化開
2、等到糖水降至37度左右(和手的温度差不多),加入酵母化開緩緩加入麪粉中
3、先用筷子攪成絮狀,然後揉光面團,一定要做到三光(手光,盆光,面光)
- 4、開始發酵,等到發至2倍大時,再將麪糰揉光,記住裏面的氣孔要揉沒,然後做成饅頭的形狀,等到15——20分鐘後再上鍋蒸,蒸20分鐘,蒸好後一定經等5分鐘以後才能打開
小竅門
告訴大家一個小決竅:冬天温度低,把麪糰放在加熱好的消毒碗櫃裏,可以縮短髮酵時間。