玫瑰生煎怎麼做，玫瑰生煎的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰生煎的做法步驟

• 1、鮮蝦洗淨，去頭、殼和蝦線

• 2、蝦肉切成小粒

• 3、蝦頭小火煎出蝦油

• 4、藕切小丁

• 5、將豬肉糜、藕丁、玉米粒、葱末、水澱粉、雞蛋、蝦油、蝦肉、生抽、鹽、糖攪拌均勻製成肉餡

• 6、取4張餃子皮依次疊放、後一張餃子皮的邊緣大約放置在前一張的圓心上（買餃子皮的時候要選大號的）

• 7、取一勺肉餡碼勻在餃子皮中線上，並在一側的餃子皮上沾上清水（餡不貪心放太多，不然後面不好捲起來）

• 8、依次將餃子皮對摺，壓緊

• 9、將餃子皮捲起來（卷的時候適當的壓緊餃子皮）

• 10、翻出花瓣即可

• 11、覺得肉餡不夠多，吃不過癮可以在花瓣裏再塞上肉餡~

• 12、熱鍋起油，小火下入餃子，用筷子撥動幾次餃子，防止粘連

• 13、待餃子底部煎至金黃後，加入10ml開水或高湯，然後立即蓋上鍋蓋（蓋鍋蓋一定要快）蓋上鍋蓋後保持小火2分鐘，然後關火再悶5分鐘（期間一定不要揭開鍋蓋，如果提前揭開鍋蓋導致內陷不熟的話就只能再加水燜煮了，這樣口感會差很多，所以一定要耐心悶夠時間）

• 14、擺盤，撒上葱花和芝麻，再配上紅油辣子即可