西紅柿雞蛋手擀麪的做法 西紅柿土豆雞蛋手擀麪 西紅柿雞蛋手擀麪怎麼做
“因為是北方人從小就喜歡吃麪,每天都要吃頓麪食,老家有各種麪食,來到南方生活後,麪館比較少,就自己動手做着吃比較方便吧”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿雞蛋手擀麪的做法步驟
1、西紅柿去皮切薄片,土豆切丁,葱薑蒜切碎。炒鍋放油燒熱,放入葱薑蒜,花椒粉翻炒,放入西紅柿翻炒,炒出湯汁變色加土豆翻炒,放入鹽,少許白糖,生抽,老抽,翻炒均勻,加入適量水,大火燒開,轉小火煮,煮到西紅柿都成汁為止,出鍋的時候加些雞精。
2、把麪糰擀成均勻的薄皮,擀的過程中防止沾面板要不斷的加乾麪粉
3、麪粉和成光滑的麪糰,醒20分鐘
4、把擀好的皮捲起來,卷之前面皮上多加些乾麪
5、切成均勻的麪條
6、把麪條抖開抖散
7、放煮鍋煮熟,熟的時候要不斷的攪拌防止沾鍋
8、把做好的湯汁澆到面上,喜歡吃辣椒吃醋的可以自己再調些汁澆上
小竅門
麪條的面不要和的太軟,西紅柿要炒香才有味道